Свіжі гриби Маккуорі

Своїм тонким, сіро-коричневим до чорним кольором та гумовою текстурою деревні вушні гриби не схожі на ваші звичайні білі або коричневі гриби. Без капелюшків і стебел гриб деревного вуха, який іноді називають хмарним вухом, деревним вухом або чорним грибом, найчастіше продається сухим і популярний в азіатській кулінарії. Ви можете відновити сушені гриби, а потім додавати їх у супи, фрі або навіть у салати. Їх хрустка текстура і темний, оксамитовий колір додають незвичайний елемент навіть до самого елементарного страви.

Калорії, макроелементи та натрій

На 1 склянку порції деревних вушних грибів припадає лише 80 калорій і незначна кількість жиру - менше 1 грама - на 1 склянку порції. Це плюс 2,6 грама білка на 1 склянку порції роблять гриби деревним вухом високобілковим, низькокалорійним овочем. Дорослі жінки повинні споживати 46 грамів білка на день, а дорослі чоловіки - 56 грамів білка на день, рекомендує Центр контролю та профілактики захворювань. Оскільки деревні вушні гриби не містять цукру і містять лише 10 міліграмів натрію на порцію, підтримуйте здорову страву з грибів із деревних вух, обмежуючи кількість доданого жиру та натрію, яку ви використовуєте під час приготування страви з деревних вушних грибів. Добова верхня межа споживання натрію становить 2300 міліграмів на день і лише 1500 міліграмів на день для дорослих людей старше 51 року, які мають в анамнезі серцево-судинні захворювання або є афроамериканцями.

Багатий харчовими волокнами

Деревні вушні гриби мають високий вміст харчових волокон. В одній склянці порції деревних вушних грибів міститься 19,6 грама харчових волокон. Це більше половини мінімального рекомендованого дієтичного споживання для дорослих, яке становить від 21 до 38 грамів на людину на день. Ви повинні вживати 14 грамів харчових волокон на кожні 1000 споживаних калорій, стверджує Університет штату Колорадо. Це означає, що споживання 2 склянок деревних вушних грибів на день забезпечить від 100 до 200 відсотків рекомендованого дієтичного споживання клітковини.

З високим вмістом заліза

Залізо - важливий мінерал, необхідний для виробництва клітин крові. Залізо необхідне для утворення в організмі ряду білків, два з яких - це гемоглобін і міоглобін. Ці білки несуть кисень по всьому тілу. Нестача заліза може призвести до анемії, яка включає симптоми втоми, слабкості та запаморочення. Рекомендований прийом для дорослих чоловіків та жінок старше 51 року становить 8 міліграмів на день. Для дорослих жінок віком до 50 років рекомендація становить 18 міліграмів на день. В одній склянці порції деревних вушних грибів міститься 1,7 міліграма заліза, що становить від 9 до 21 відсотка щоденної рекомендації.

Вільно-радикальний перебір вітаміну B-2

Вітамін B-2, також відомий як рибофлавін, забезпечує підтримку вашої імунної системи та покращує здатність вашого організму переносити стрес. Вам також потрібен рибофлавін для перетворення вуглеводів у глюкозу, щоб живити ваше тіло, і він підтримує здоровий стан волосся, шкіри, очей та печінки. Як антиоксидант, вітамін B-2 захищає ваше тіло від пошкодження накопичення вільних радикалів, що може спричинити передчасне старіння або збільшити шанс розвитку раку та серцевих захворювань. Вільні радикали утворюються, коли ваше тіло розщеплює їжу. В одній склянці порції деревного вушного гриба міститься 0,24 міліграма вітаміну B-2. Рекомендована дієтична доза вітаміну B-2 становить від 1,1 до 1,6 міліграма. Одноразова порція деревних вушних грибів забезпечує від 15 до 22 відсотків RDA вітаміну B-1.

Покращує кровообіг

Мікологічне товариство Сан-Франциско заявляє, що чорний гриб має хімічну речовину, яка стримує згортання крові, і оскільки серцеві напади, інсульти та захворювання судин пов’язані зі згортанням, цей гриб може поліпшити кровообіг. Veg for Life також зазначає, що містить антикоагулянти, які діють як розріджувачі крові, подібні до аспірину.

Знижує рівень холестерину

Чорний грибок може знизити рівень холестерину та цукру в крові, повідомляє веб-сайт Sierra Club Pro. Лабораторне дослідження на мишах показало, що цей тип грибів мав гіпоглікемічний ефект на мишей із ожирінням. Рівень холестерину ЛПНЩ у сироватці крові у досліджених мишей був знижений на 24 відсотки.

Геморой

Завдяки здатності чорного грибка допомагати в кровообігу, він також корисний у допомозі при геморої, повідомляє Chinese Medicine Gem. Він надає охолоджуючий ефект на кров, сприяючи кровообігу та лікуючи синці, тому може використовуватися для лікування геморою.

Сухість

За інформацією Інституту китайської медицини, чорний гриб корисний людям, які страждають від сухості, таких як сухість у горлі, кашель або рот. Вважається, що він зволожує кров і сприяє кровообігу, що полегшує стан, пов’язаний із сухістю.

Противірусні ліки

За даними Veg For Life, чорний гриб містить мікроелемент германій, який має противірусну та протипухлинну дію. Відомо також, що германій активізує організм, саме тому він корисний як трава, яка бореться з вірусами.

Інші переваги

У китайській медицині, такі трави, як чорний гриб, використовуються для сприяння позитивним емоціям та допомоги при відчутті ізоляції, страху та невпевненості, згідно зі статтею Тихоокеанського коледжу східної медицини. Вважається, що чорний грибок допомагає людям протистояти голоду, допомагає при маткових кровотечах, гонореї та кишкових проблемах, повідомляє Chinese Medicine Gem.