Варення з агрусу

менше 30 хв

Від 30 хв до 1 години

Робить банки 4-5 х 250 г/9 унцій

Максимально використайте літній агрус, приготувавши це смачне варення. Для додання літнього смаку додайте кілька столових ложок соковитої квітки бузини.

менше 30 хв

Від 30 хв до 1 години

Робить банки 4-5 х 250 г/9 унцій

Інгредієнти

1 кг/2 фунти 4 унції агрусу
1 кг/2 фунтів 4 унції цукрового піску

Метод

Вимийте агрус, обкладіть його хвостом і викиньте, відкинувши пошкоджені. Помістіть блюдце в морозильну камеру.

Покладіть агрус та 150 мл води на велику каструлю або консервну каструлю. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 10 хвилин, поки фрукти не розм'якшаться.

Перемішайте цукор і варіть на повільному вогні, поки цукор не розчиниться.

Збільште вогонь і швидко кип'ятіть протягом 8-10 хвилин перед тестуванням, щоб перевірити, чи встановлено.

Щоб перевірити, чи схопилось варення: візьміть блюдце з морозильної камери і капніть на нього невелику ложку варення. Дайте йому охолонути протягом хвилини, а потім просуньте палець крізь варення - якщо воно зморщиться, воно готове; якщо ні, прокип’ятіть ще кілька хвилин. Продовжуйте тестування, поки варення не буде готове. (Завжди знімайте варення з вогню під час тестування, щоб, якщо воно готове, ви не переварили його.)

Тим часом простерилізуйте банки з варенням - спочатку вимийте банки в мильній воді і промийте в чистій теплій воді. Дозвольте їм капати сухими, догори дном, на решітці в духовці, встановленій на 140 ° C/275F/газ 1. Залиште їх там принаймні на півгодини, поки будете готувати варення.

Як тільки варення буде готове, вимкніть вогонь, зніміть будь-яку накип і залиште стояти 15-20 хвилин.

Ложкою викладіть варення в чисті стерилізовані банки і щільно закупорьте кришками, що закручуються, поки варення гаряче.