Шоколадний торт без борошна

Інгредієнти

12 унцій напівсолодкого або гіркого шоколаду, подрібненого

торт

12 столових ложок (1 1/2 палички) несоленого вершкового масла

1/4 чайної ложки дрібної солі

6 великих яєць, кімнатної температури

1 1/2 склянки цукрового піску

Кондитерський цукор та/або какао-порошок для запилення

Пропозиція для подачі: Справжні ванільні збиті вершки, рецепт слідує, або морозиво

Справді ванільні збиті вершки:

1 склянка (1/2 пінти) важких вершків або вершків для збивання

2 чайні ложки чистої ванільної пасти або екстракту

2 чайні ложки кондитерського цукру

Напрямки

  1. Розігрійте духовку до 325 градусів за Цельсієм. Розпиліть 9-дюймовий 2-дюймовий посуд з пружинною формою розпилювачем.
  2. Покладіть шоколад, вершкове масло та сіль у велику миску з мікрохвильовою піччю. Розтопіть у мікрохвильовці на 75 відсотків потужності протягом 2 хвилин. Знову перемішайте та знову перемістіть мікрохвильову піч до повного розплавлення, ще близько 2 хвилин Крім того, покладіть шоколад і масло в термостійку миску. Доведіть каструлю, наповнену приблизно дюймом води, до дуже повільного кипіння; поставте миску на сковороду, не торкаючись води. Час від часу перемішуйте, поки не розплавиться.
  3. Збивайте яйця та цукор стоячим або ручним міксером до легкого стану та загустіння, приблизно від 8 до 10 хвилин. Складіть розтоплений шоколад у збиті яйця до рівномірного поєднання.
  4. Вилийте кляр у підготовлену сковороду і випікайте, поки зубочистка, вставлена ​​в центр, не вийде мокрою, але не п’яною, приблизно 1 годину 25 хвилин. Дістати пиріг з духовки і охолодити на решітці.
  5. Коли готова до подачі, зніміть кільце з форми пружини. Пиловий пиріг з кондитерським цукром або какао-порошком. Подавайте зі збитими вершками або морозивом за бажанням.

Справді ванільні збиті вершки:

  1. Збивайте вершки та ваніль у охолодженій нереагуючій посудині віночком або електричним міксером лише до тих пір, поки вони не утримають піку. (Підніміть збивач із крему і подивіться на форму піку в кінці віночка; він повинен триматися ліниво.) Просійте цукор над вершками і продовжуйте збивати, поки він не утримає м’який пік. Будьте обережні, щоб не збити крем, інакше він буде виглядати сирним. Подавати, або охолоджувати в кришці до 4 годин.

Примітка Кука

Ми випробували кілька варіантів такого виду торта, і це був наш улюблений. Оскільки в торті немає борошна, ви можете очікувати хрусткої, тріскатої верхівки та подібного до пудингу центру. (Фото дуже гарний приклад, але більшість із нас зламано. Ви також можете сподіватися, що і ви.)

Категорії:

день святого Валентина

Шукаємо щось інше?

Шоколадний торт без борошна

Шоколадні трюфелі

Шоколадний тарт

Сметанний кавовий торт

72 Відгуки

Щойно зробив цей торт, і хоча я трохи переплутав інструкції, я думаю, що це могло бути навіть краще, ніж якби я точно їх дотримувався. У мого торта зверху був чудовий чіткий шар, який був дуже смачним. Можливо, це сталося тому, що спочатку я влив охолоджений шоколад у збиту яєчну суміш, поки моя кухонна допомога все ще збивала, замість того, щоб складати шоколад вручну, як було наказано. Я збивав приблизно хвилину-дві, перш ніж вловити свою помилку. Я помітив, що шоколад не містився в яєчній суміші, і саме тоді я пережив свій момент. Я негайно перейшов до складання шоколаду, як було наказано. Моя помилка призвела до зменшення обсягу збитих яєць на третину. Якщо ви зробите торт по-моєму, хрусткий верхній шар трохи потріскається, коли він осіде, але це тріск - те, що так смачно. Трохи тверда і в міру неприємна всередині торта, на мою думку, була, мабуть, майже такою ж, як якщо б я дотримувався інструкцій.