Торт зі згущеного молока з бавовни

М’який, як бавовна 💖
Рецепт ввічливості: mymindpatch

Інгредієнти

6 жовтків
1 велике яйце (близько 60 гр без шкаралупи)
1/4 ч. Ложки солі
1 ч. Ложка екстракту ванілі/лимона
70 г несолоного вершкового масла
100 г пирожного борошна, просіяне
100 г згущеного молока
6 яєчних білків
80 г дрібного цукру

Кроки

Підготуйте деко, розмір якого перевищує 8 дюймів. Залийте водою, а потім поставте всередину духовки. Розігрійте духовку до температури 340 ° F.

Застеліть 8-дюймову круглу каструлю пергаментним папером. Відкласти.

Змішайте жовтки, ціле яйце, сіль і ванільний екстракт ручним вусом. Переносити, відкладати.

Нагрівайте вершкове масло на повільному вогні, поки на дні розтопленого вершкового масла не почнуть з’являтися дрібні бульбашки.

Насипте борошно в гаряче розтоплене масло. Складіть, щоб перемішати лопаткою. Додати згущене молоко. Перемішати, щоб поєднати. Вимкніть тепло.

Вилийте борошняну суміш до суміші яєчних жовтків. Перемішуйте, поки добре не з’єднаєте і не згладите.

Збийте на низькій швидкості яєчні білки до піни за допомогою електричного міксера. Додайте цукор у 3 порції. Збивайте на середній або середній висоті, поки не утворюються жорсткі піки.

За допомогою лопатки складіть безе у суміш яєчних жовтків у 3-4 партії.

Вилийте кляр у підготовлену форму для торта. Кілька разів злегка стукніть сковородою, щоб видалити залишені бульбашки повітря в клярі.

Обережно покладіть каструлю всередину іншої каструлі, наповненої водою (з духовки). Поставте їх назад у духовку. Випікайте 40 хвилин. Включіть температуру духовки до 320 ° F і випікайте 25 хвилин. Перевірте шпажкою, щоб побачити, чи це зроблено. Шампур повинен вийти чистим.

Після приготування вийміть його з духовки, залиште на 15-20 хвилин, після чого дістаньте пиріг з форми. Залиште його на решітці, поки не охолоне.