Суфле з цвітної капусти та брокколі

Харчові цінності

Вітамін А	485,26 мг	(60,658%)
Вітамін D	2,28 мкг	(11%)
Вітамін Е	5,35 мг	(45%)
Вітамін B₁	0,1 мг	(10%)
Вітамін B₂	0,48 мг	(44%)
Ніацин	3,05 мг	(25%)
Вітамін B₆	0,21 мг	(15%)
Фолат	104,57 мкг	(35%)
Пантотенова кислота	0,92 мг	(15%)
Біотин	2,45 мкг	(5%)
Вітамін B₁₂	1,65 мкг	(55%)
Вітамін С	72,41 мг	(76%)
Калій	408,09 мг	(10%)
Кальцій	335,77 мг	(34%)
Магній	33,63 мг	(11%)
Залізо	0,82 мг	(5%)
Йод	62,8 мкг	(31%)
Цинк	1,48 мг	(19%)
Насичені жирні кислоти	24,1 г.
Холестерин	277,75 мг

Інгредієнти

Етапи підготовки

Промийте брокколі і цвітну капусту, розділіть на квіточки і бланшуйте в киплячій підсоленій воді близько 4 хвилин, злийте і промийте в холодній воді, ще раз злийте. Цвітну капусту з’єднайте з лимонним соком, приправте сіллю, перцем та пюре.

Розігрійте масло в каструлі, посипте борошном і пасеруйте, поки злегка не підрум'яниться, додайте вершки і збийте до однорідності. Зняти з вогню і дати трохи охолонути.

Окремі яйця. Збийте жовтки з сиром та пюре з цвітної капусти, приправте мускатним горіхом, сіллю та перцем.

Білки збити з сіллю до стійкості і скласти.

Здобне масло 6 невеликих страв із суфле. Помажте половиною суміші цвітної капусти, а зверху брокколі, змастіть рештою сумішшю цвітної капусти і випікайте в розігрітій духовці до 180 ° C (приблизно 350 ° F) близько 35 хвилин (не відкривайте дверцята духовки під час випікання). Вийміть з духовки і подавайте до столу.