Смажений баклажан Dip

2 - Не сподобалось

0 Значення 4 зірки:

0 Значення 3 зірки:

1 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Цей рецепт смаженого баклажана на грилі - це легший прийом баба-гануша, причому димчастий баклажан, а не тахіні, освітлений зеленню та лимонним соком. Подавайте з кростіні або використовуйте як намазку для бутербродів, що приведе в сором простого майонезу.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Розігрійте гриль до середнього.

Проткніть баклажани по всьому ножем. Помістіть на решітку для гриля та засмажте, обертаючись приблизно кожні 5 хвилин, поки обвуглені з усіх боків і не стануть повністю м’якими та ніжними, загалом від 20 до 25 хвилин. (Як варіант, обсмажте баклажани безпосередньо над газовим полум’ям, перевертаючи кожні 5 хвилин, а потім смажте в духовці до 425 градусів за шкалою F до повного розм’якшення, 10-20 хвилин.) Дайте охолонути.

Розріжте баклажани навпіл і вичерпайте м’якоть; дрібно наріжте ножем або пульсом у кухонному комбайні до майже однорідної маси. Перекладіть баклажани в миску і з’єднайте з лимонним соком, м’ятою, цибулею-шалотом, чебрецем, материнкою, 1 столовою ложкою олії, часником, сіллю і перцем.

Перекладіть у миску для сервіровки та закрутіть верхню частину задньою стороною ложки. Полийте решту 1 чайної ложки олії і посипте ще м’ятою, чебрецем та/або орегано.

Зробіть пораду вперед: накрийте кришкою та поставте в холодильник до 3 днів. Перед подачею доведіть до кімнатної температури.