Блог про їжу

Легкі здорові рецепти для зайнятих домашніх кухарів

Спільний доступ - це турбота!

Азіатський кесаб із лососем із кунжуту на грилі та легка та смачна літня їжа, ідеально підходить для розваг Я думаю, що всі люблять їжу на паличці, бо це просто весело, правда? Шашлик також ідеально підходить для смаження на грилі. А лосось просто має природну спорідненість до азіатських смаків.

Сорти лосося

Я використовую дику нерки для цих шашликів, але чи знаєте ви, що існує п’ять основних видів дикого тихоокеанського лосося? Кожен з них відрізняється вмістом жиру, кольором м’якоті, текстурою та смаком.

Ось короткий опис сортів:

Лосось чинук

Чанук, який також називають королівським лососем, є найбільшим, а також має найвищий вміст жиру. Він має насичений, повний смак, а колір м’якоті може варіюватися від білого до насиченого червоного. Текстура досить тверда з великими пластівцями.

Нерки лосось

Мій улюблений лосось, нерка також має більший вміст жиру. Смак також насичений і насичений, і більш насичений. Колір м’якоті насичено-червоний або оранжевий, а текстура тверда і лущиться.

Лосось кохо

Coho має більш м’який і ніжний смак. Має м’якоть червонувато-оранжевого кольору і тверду текстуру тонкої фактури.

Лосось

Рожеві - найменші з видів лосося, мають дуже м’який смак і ніжну блідо-м’яку м’якоть.

Чам лосось

Чам має низький вміст жиру та м’який і ніжний смак. Його м’якоть червонувато-рожева з твердою сухою текстурою.

Підводячи підсумок, використовуйте перші два види лосося: Chinook та Sockeye, для гриля, для запікання та для будь-якої страви, де ви хочете, щоб лосось блищав. Використовуйте Coho для більш м’якого, але все-таки смачного смаку лосося, який буде демонструвати дивовижний соус. Лосось рожевий і смачний найкраще підходить для супів, бульйонів або рагу.

Харчування лосося

Нам усім потрібно їсти більше лосося. Чому? Тому що це одна з найбільш поживних продуктів харчування. Ви знаєте, про вміст жиру, про який я говорив вище? Це чудова річ. Оскільки цей жир містить омега-3 жирні кислоти серця, мозку та шкіри.

Лосось має низьку калорійність, але багато білка та вітаміну D, а також селену, ніацину та вітамінів групи В. Детальніше про користь вживання лосося читайте тут: Факти харчування лосося

Приготування лосося

Лосось, оскільки це багата і жирна риба, з усім цим чудовим хорошим жиром, є фантастичним кандидатом на гриль. Однак важливо не переварити лосось, інакше він буде дуже сухим і розсипчастим.

Ідеально приготовлена риба повинна легко пластівтися і все ще мати деяку напівпрозорість у центрі. Лосось також збереже тепло і продовжить готувати після виймання з решітки.

Що подавати до шашлику з лососем на грилі

Подавайте ці азіатські шашлики з лосося на грилі з рисом, або з сезонним літнім салатом, як томатний персиковий салат або салат з огіркової дині. А щоб дізнатись більше про способи приготування лосося, перегляньте лосося з вільхи - як готувати лосося