Рецепт салату з томатної вежі Капрезе

Класичний томатний салат з Капрі (Італія) - це дослідження простоти: солодкі, кислі помідори на відміну від вершкових плит моцарели та яскравий трав’яний укус свіжого базиліка, але зі складним смаком, якому ви будете жадати. Навіщо платити непогані гроші за таке просте задоволення, яке ви можете зробити собі, лише дозволивши ресторану зіпсувати це дешевими фокусами у салоні? Зробіть цей салат з капрезе одним із ваших літніх салатів. Він чудово підходить для закусок або як салат, що подається до вечері.

томатної

Харчування: 170 калорій, 13 г жиру (6 г насиченого), 290 мг натрію

Подається 4

Вам знадобиться

4 помідори середнього розміру (бажано помідори різного кольору. Будь то рідкісні реліквії чи просто кращий біфштекс, томати найкраще подавати на фермерських ринках. Шукайте місцевий ринок і з’являйтеся наприкінці дня, коли продавці пропонують вигідні пропозиції.)
6 унцій свіжої моцарели
16 великих листків свіжого базиліка
1 ст. Ложка оливкової олії
1⁄2 ч. Ложки бальзамічного оцту
Сіль і чорний перець за смаком

Як це зробити

  1. Наріжте помідори товстими скибочками (кожен помідор повинен дати 4 або 5 скибочок). Наріжте сир на трохи тонші диски. Помідорів і скибочок сиру має бути рівною.
  2. Помістіть помідор в центр невеликої салатної тарілки.
  3. Зверху наріжте скибочку моцарелли та один лист базиліка. Повторюйте, поки не витратите чверть помідорів, сиру та базиліка (якщо ви дійсно хочете це забити, посоліть і поперчіть кожен окремий шар). Якщо ви використовуєте помідори різного кольору, чергуйте скибочки.
  4. Повторіть це з рештою помідорів, сиру та базиліка, зробивши в цілому 4 вежі.
  5. Полийте кожну вежу трохи оливковою олією та бальзаміком і знову приправте сіллю та перцем.

Їжте цю пораду

Цей салат, мабуть, не варто робити взимку, коли з-під екватора прилітають неживі помідори. Наступає літо, однак, коли місцевих помідорів багато, немає нічого кращого з’їсти. Вирвіться з коробки з біфштексу і дослідіть глибину та різноманітність помідорів із реліквією. Кожна форма та колір пропонують різні рівні солодощі та кислотності, і навіть просто нарізані та посолені, роблять дивовижний салат. Плюс, кольорові варіації додають до вашого столу щось особливе на додаток до смаку просто смачного.

Любите цей рецепт? Підпишіться на наш Eat This, Not That! журнал для ще більше домашніх страв та ідей здорового харчування.