Дріжджові рулети з низьким вмістом вуглеводів

Дуже раді поділитися цим рецептом, оскільки це один з єдиних рецептів хліба, яким Грейс справді подобається. Насправді, ми розповіли про це у нашій книзі «Виростання кето»!

рулетів

Дріжджові рулети з низьким вмістом вуглеводів - це один з небагатьох рецептів хліба з низьким вмістом вуглеводів, де можна скуштувати смак дріжджів. Це декадентсько і смачно, і з нього виходить дуже хороший рулет для сніданку з беконом та яйцями або настільки ж смачний рулет з шинкою, покритим травами. Готуючи їх, не забудьте залишити час, щоб тісто піднялося, оскільки воно надає хлібу справді приємної текстури. Не бійтеся запікати ці рулети довше, ніж ви думаєте, вони їм потрібні. Бадилля підрум’янюється трохи швидше, ніж багато хлібів з низьким вмістом вуглеводів. Ви можете покласти шматок фольги поверх верху сковороди протягом останніх 10-15 хвилин випікання, якщо рулети підрум’янюються занадто швидко.

Дріжджові рулети з низьким вмістом вуглеводів
Робить 12 порцій

½ чайна ложка цукру
1 пакет дріжджів
1 столова ложка гарячої водопровідної води
2 столові ложки розпушувача (без алюмінію. Див. Примітку.)
1/2 склянки мигдалевого борошна
1/3 склянки вівсяної клітковини *
1/8 чайної ложки солі
4 унції вершкового сиру
2 склянки подрібненого сиру моцарела
2 великих яйця
1 столова ложка топленого масла або вершкового масла

Розігрійте духовку до 375 градусів. Змастіть 8-дюймову круглу каструлю.

У невеликій мисці змішайте цукор, дріжджі та гарячу воду. Перемішайте, щоб включити, і відкладіть до активуючих дріжджів.

В іншій мисці віночком змішайте розпушувач, мигдальне борошно, вівсяну клітковину і сіль і відкладіть.

Розтопіть вершковий сир та моцарелу разом у каструлі з соусом 3 літри на повільному вогні. Коли сир повністю розтопиться і перемішається, зніміть з вогню і перемішайте суміш мигдалевого борошна, щоб поєднати з плавленими сирами. Ви можете виявити, що тісто легше з’єднується, коли ви користуєтеся руками.

Додайте яйця та дріжджову суміш. Дерев’яною ложкою або руками перемішуйте тісто до однорідного стану. Накрийте сковороду чистим кухонним рушником і поставте в тепле місце підніматися на 25-30 хвилин.

Обмажте пальці топленим маслом або маслом і розкачайте тісто у кульки діаметром приблизно 1 дюйм. Тісто має дати дванадцять куль. Помістіть тістові кульки в змащений жиром деко.

Випікайте 22-26 хвилин, поки бадилля не підрум’яниться, а рулетики не стануть твердими на дотик. Якщо бадилля починає занадто сильно підрум’янюватися, нещільно накрийте фольгою залишковий час випікання.

Залиште залишки рулонів у холодильнику до 5 днів.

* єдиною вівсяною клітковиною, яку я рекомендую, є LifeSource. Ви можете замовити його в Amazon.

Примітка щодо розпушувача: для найкращих результатів використовуйте розпушувач без алюмінію. Якщо рулети мають смак, гіркий або металевий, це, мабуть, від розпушувача.