Ізабель Маккензі

#SugarBalancedLiving

Чи справді кокосовий цукор здоровий? Будьте готові розбити деякі міфи про улюблену альтернативу природного цукру в соціальних мережах: кокосовий цукор! Хоча кокосовий цукор популярною культурою позначений як природну та здорову альтернативу цукру, чи насправді це правда? У цій публікації давайте з’ясуємо!

Хочемо ми ховатися від цього чи ні, ми всі знаємо, що дієта надмірно цукру та фруктози спричиняє хаос на нашому тілі, спричиняючи все - від харчової тяги, гормональних збоїв та млявості до інсулінорезистентності, діабету, ожиріння і навіть РАКУ.

Отже, ми можемо з цим зіткнутися: скорочення цукру є обов’язковим… але, на жаль, я повинен сказати, що це не так просто, як до побачення, до побачення столовий цукор!

Як людина, яка веде збалансований спосіб життя зі зниженим вмістом цукру і хто любить бути здоровим пекарем і працювати над створенням справді смачних, але поживних рецептів десертів, знайти альтернативу цукру, яка насправді є здоровою, може бути важкою роботою - особливо з такою кількістю неправдивої реклами від обох компанії та впливові особи.

На відміну від поширених порад, я виявив, що понаднормово скорочення цукру - це не просто скорочення цукру. Багато підсолоджувачів - навіть натуральні - в основному все ще залишаються лише цукром.

І ... я повинен сказати, що кокосовий цукор «колись був» моїм основним продуктом.

Кий ... кокосовий цукор коротка історія!

Коли я вперше почав очищати токсичний цукор зі свого раціону і рухався до своєї подорожі зі створення більш здорового способу життя, перше, що я зробив, це пошук альтернативи, щоб заповнити прогалину, яку залишив цукор.

Я б спробував різні підсолоджувачі, які, на мою думку, працювали чудово, але я все ще мав тягу, був дієтою йо-йо і хоча почувався краще, ніж раніше, моє тіло все ще не вилікувалось від усіх проблем зі здоров’ям, спричинених моєю “старою” нездоровою дієтою.

Тож, понаднормово, я вирішив серйозно взятися за створення яскравої та стійкої здорової дієти. Я почав досліджувати все, що стосується оздоровлення, зокрема цукру, що це насправді, як він науково впливає на моє тіло тощо.

Протягом цього періоду досліджень та випробувань оздоровчих методів на собі я зміг виявити, скільки суперечливих порад щодо харчування поширюється, особливо протягом останнього десятиліття.

Найдовше колективний світ розкидав ідеї, такі як робити божевільні фізичні вправи, вмирати від голоду або вводити калорії та калорії, а також боятися жиру, але правда в тому, що дієти з примхи не є точними - не всі калорії є так само. Здається, більшість груп продуктів харчування не можна вважати поганими чи хорошими - ми повинні поглянути на основи харчування.

І ... хоча ми всі можемо погодитись, що ЦУКР - це велике ні, ні для здоров’я, але зараз я знаю, що скорочення чи видалення цукру - це не лише пропуск пампушок чи газованої води.

Коли ми говоримо про стримування негативних наслідків цукру, нам слід включити зменшення споживання їжі, яка негативно підвищує рівень цукру в крові або діє як цукор в організмі, як і більшість штучних підсолоджувачів та багатьох природних підсолоджувачів - навіть тих, що продаються як здорові.

Ось де вкладається кокосовий цукор.

Розумієте, кокосовий цукор - найкраща альтернатива здоровому пекареві для столового цукру. Багато пекарів клянуться цим, я раніше любив готувати з ним, і це було те, від чого я ніколи не думав, що мені потрібно буде відмовлятися (я маю на увазі, що я вже відмовився від агави та відхилення), але якщо ви уважно подивитесь на це альтернатива цукру є деякі не дуже здорові секрети, про які потрібно знати.

Правда про кокосовий цукор

Популярність кокосового цукру зросла лише за короткий проміжок часу завдяки загальній рекламі, яка говорить, що це нижчий глікемічний (в основному показник того, як щось впливає на рівень цукру в крові), альтернатива столовому цукру.

Проте, якщо ви пам’ятаєте, що маркетингова стратегія з нижчим глікемічним показником може здатися звичною - можливо, оскільки її використовувала «темна стара» альтернатива цукру: фруктоза. Так ... нижча глікемічна маркетингова хитрість була використана для просування продуктів з високим вмістом фруктози. Звичайно, сьогодні ми настільки розумно знаємо, що фруктоза - це не здоровий вибір.

Хоча фруктоза не підвищує інсулін так швидко, як продукти з високим рівнем цукру в крові, це натомість токсин для печінки і прямий рух до неї, що спричиняє збої в роботі гормонів.

Плюс, одним із основних недоліків глікемічного індексу є те, що глікемічна відповідь може змінюватися і не має нічого спільного з тим, як насправді налаштовано харчування. Це як порівняти червону картоплю з цукеркою.

Ну добре, що це означає для кокосового цукру?

Чи справді кокосовий цукор - це «здоровий» цукор?

Дозвольте мені пояснити, чому я перестав користуватися цією так званою здоровою альтернативою цукру для випічки. Давайте дізнаємося факти і давайте аналізуємо!

Кокосовий цукор нездоровий? Ось «Низький вміст кокосового цукру»!

Кокосовий цукор виготовляється із соку зрізаних квіткових бруньок з кокосової пальми. Ні, це зроблено не з кокосових фруктів (частина, з якої отримують найбільш корисні кокосові продукти, такі як кокосова вода, кокосове молоко та кокосове борошно) - так, я теж був здивований!

Як виготовляється кокосовий цукор

Потім сік із квітів кип’ятять, поки більша частина його вмісту води не випарується, коли він висихає, залишковим продуктом є коричнево-коричневий кристалізований цукор, який на вигляд і на смак нагадує коричневий цукор. Найбільшим компонентом, який утворює кокосовий цукор, є сахароза (до її складу входить половина фруктози), і цей відсоток насправді може становити до 90 відсотків сахарози. Завдяки цьому кокосовий цукор складається щонайменше на 38% з фруктози.

І ... на жаль, часті твердження, що кокосовий цукор є фактично низьким вмістом цукру, не зовсім відповідають дійсності - це просто не так чітко, як може здатися.

Кокосовий цукор за глікемічним індексом нижчий за столовий цукор, але система ГІ насправді не застосовується до підсолоджувачів, оскільки він не вимірює фруктозу, а фруктоза є основним компонентом кокосового цукру.

Причина, по якій фруктоза посідає нижчі позиції в області ШКТ, полягає в тому, що організм не використовує її миттєво для отримання енергії, тому вона не впливає відразу на рівень цукру в крові. Тримайте коней ... це не всі хороші новини!

Коли ви їсте надлишок фруктози, вона надходить прямо в печінку. Він метаболізується виключно в печінці, тому практично вся поглинена фруктоза зберігається у вигляді новоствореного жиру.

Це токсично для печінки і порушує роботу гормонів, що може багато разів призвести до стану здоров’я: накопичення токсичних речовин, підвищений ризик грибкових інфекцій, зниження функції мозку тощо. В основному англійською мовою (не наукові розмови), вміст фруктози в кокосовому горісі цукор переробляється - прямо у вашу печінку - викликаючи накопичення жиру та проблеми зі здоров’ям.

Ох ... і якщо вам цікаво, які переваги вітамінів і мінералів часто пропонується брендом кокосового цукру?

Кокосовий цукор може містити незначну кількість деяких вітамінів та мінералів, але недостатньо, щоб виправдати споживання цього фруктози. Суть: ви не хочете, щоб ці речовини метаболізувалися у вашому тілі. Хоча кокосовий цукор містить такі поживні речовини, як залізо, цинк та кальцій, це не так вже й багато - вам потрібно буде з’їсти тонну вантажу, щоб отримати будь-яку значущу кількість.

І якщо ви читали етикетки, на яких написано, наскільки кокосовий цукор "натуральний" і "необроблений"? Ну, пам’ятаєте, коли я пояснював процес виготовлення кокосового цукру? Це схоже на сирий столовий цукор.

Чітко кажучи: це може здатися чистішим із меншою кількістю кроків від рослини до мішка, але все ще задіяна обробка.

Однак, на відміну від звичайного столового цукру, кокосовий цукор має невеликі харчові переваги; трохи менше доопрацювання, що робить його кращим вибором у порівнянні з тростинним цукром, особливо якщо у вас діабет або переддіабет. Але, зауважте, кокосовий цукор аж ніяк не є здоровою альтернативою цукру.

Не вірте поживній супер-їжі. Кокосовий цукор - все ще доданий цукор, як і столовий.

Отже, що є найкращим, найздоровішим підсолоджувачем?!

Підсумовуючи все для вас: кокосовий цукор - це не чудо-підсолоджувач. Вплив надмірного споживання кокосового цукру може бути подібним до негативного впливу на здоров'я звичайних столових цукрів.

Прочитавши це, ви тепер можете відчути, що вам судилося прожити життя без солодкості ... проте, більше не турбуйтеся - насправді є кілька життєздатних альтернатив.

По-перше, я рекомендую їсти щонайбільше 25 грамів фруктози на день, і в ідеалі це повинно бути з чисто цільних джерел їжі, таких як фрукти, овочі та чисті складні вуглеводи. Якщо у вас високий рівень інсуліну або ви схильні до синдрому резистентності до інсуліну, маєте надмірну вагу або маєте високий рівень холестерину, високий кров’яний тиск, діабет або дріжджові інфекції, я настійно рекомендую бути обережними при вживанні будь-якого підсолоджувача - навіть фруктів - доки ви не отримаєте ваш стан розібрався.

Якщо ви твердо вирішили використовувати підсолоджувач, по-перше, обов’язково уникайте штучних та алкогольних підсолоджувачів через потенційні наслідки (іноді навіть токсичні ефекти), а також тому, що вони з великою ймовірністю змусять вас жадати, пити і їсти більше цукру.

Я рекомендую дотримуватися натуральної цільної форми та чистих підсолоджувачів, які безпечні як для рівня цукру в крові, так і для рівня інсуліну, включаючи стевію, фрукти-монахи, пюре з фруктів, фініки та ваніль - звичайно, не божеволійте і зберігайте міру.

Що стосується натуральних підсолоджувачів, таких як кленовий сироп, агава або мед, вони всі переробляються в організмі як цукор, тому я пропоную вам триматися подалі від них так само, як кокосовий цукор - крім дуже помірної кількості меду.

Причина, по якій я дозволяю собі трохи меду в своїй звичайній дієті, а не кленовий сироп, трохи складна для цього повідомлення в блозі - якщо ви зацікавлені отримати відповідь за цукор у меді, натисніть тут, щоб прочитати мою глибинний аналіз на ньому.

Нехай вас не спіткає кокосовий цукор! Я теж колись думав, що кокосовий цукор є чарівною заміною.

Я знаю, що важко залишатись мотивованим чисто їсти з усією цією дезінформацією, але коли ми будемо працювати разом, здоров’я буде переважати.

Ведення збалансованого цукру та/або здорового способу життя з пріоритетом здоров’я не робить життя нещасним. Не потрібно повністю відмовлятися від солодощів; це просто означає, що вам потрібно замінити нездоровий рафінований цукор та штучні підсолоджувачі на ПРАВИЛЬНІ натуральні підсолоджувачі та замінники цукру та помірний.

Я настільки пишаюся і радію, що ви працюєте над тим, щоб зменшити кількість цукру у своєму житті, і створюєте збалансований спосіб життя. Вас чекає бадьоре і рясне здоров’я.

Насправді я такий щасливий, що хочу допомогти зробити ваші здорові покупки з низьким вмістом цукру/без цукру дещо простішими. Отже, я зібрав справді інформативний та корисний список повсякденних невинно виглядаючих продуктів, які приховують дивовижну кількість цукру в моїх прихованих цукрових продуктах 27 року, на які слід звернути увагу на контрольний список + керівництво. Тому що нас більше не будуть обманювати надокучливими “здоровими” маркетинговими викрутками.