Полуниця і молоко, поголений лід (Raspado)

Фото: Томас Дж. Сторі; Стайлінг: Джоні Ное

Блогерка Ана Фріас виросла в пустелі, в Сонорі, Мексика. У неї є дуже сильні спогади про те, що купувати розпадос - снігові конуси в мексиканському стилі - після школи у продавця на узбіччі, і плескати їх, поки її брати нарешті не заберуть її. Щоб зробити поголений лід, просто кружляйте кубики льоду в кухонному комбайні по 2 склянки за раз, поки лід більше не робить ракетки і не буде схожий на сніг, без грудочок.

Інгредієнти

* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000. Щоденне значення може бути вищим або меншим залежно від потреб у калоріях.

Як це зробити

Помістіть 2 склянки полуниці в середню каструлю з 1 склянкою води та цукром. Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь до мінімуму. Варіть, періодично помішуючи, поки цукор не розчиниться і полуниця не стане м’якою, близько 2 хвилин. Зніміть з вогню і дайте охолонути, поки не стане більше гарячим, приблизно 10 хвилин.

Налийте приготовлену полуницю та сироп у блендер або кухонний комбайн та пюреруйте до однорідності. Дайте повністю охолонути (ви можете поставити його в холодильник, щоб пришвидшити це).

Для кожного распадо заповніть від 12 до 14 унцій. склянки або склянки наполовину поголеним льодом і залийте приблизно 1/3 склянки полуничного сиропу. Наповніть чашку ще поголеним льодом і влийте ще 1/3 склянки сиропу. Зверху залити 2 ст. подрібненої полуниці і залити 1 ст. згущене молоко, якщо хочете. Подавати з ложкою та/або жирною соломкою.

Попередньо: Сироп, охолоджений, до 5 днів. Голений лід, заморожений, до 1 дня (ще раз кружляти перед подачею, щоб розбити крижані грудочки).