Рецепт пирога з фаршу

Старомодний рецепт пирога з фаршу

Пиріг з м’ясним фаршем був моїм улюбленим святковим пирогом ще з часів маленької дівчинки (це було деякий час тому). Моя бабуся, Мейбл Майерс, готувала власний домашній фарш. Моя мама готувала цей пиріг саме для мене на кожен День Подяки та Різдво. Дякую, мамо! У цей святковий сезон моя наймолодша дочка скористалася рецептом м’ясного фаршу бабусі Майєрс і приготувала мені смачний пиріг з фаршу. Дочки чудові!

На жаль, більшість людей ніколи не пробували справжнього старомодного пирога з фаршу (його ще називають пирігом з фаршем). Смак справжнього пирога з м’ясним фаршем (а не версія у пляшках, придбана у вашому місцевому магазині) нагадує близькосхідну суміш гвоздики, кориці та мускатного горіха. Є певний м’ясний смак, який мені дуже сподобався, із завжди таким легким солодким смаком.

Будь ласка, перегляньте моє меню вечері на День Подяки, яке включає цей старомодний пиріг з фаршем.

Випічка для 9-дюймового пирога з двома скоринками *
1 кварт готового фаршу **
Бренді за смаком

Розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом. Приготуйте пиріжкове тісто.

Ложкою готуйте фарш у вистелену кондитерською тарілкою. Додайте додатковий коньяк на свій смак. Накрийте залишковим тістом і флейтою. Наріжте щілини в тісті, щоб пара могла виходити. Покрийте край алюмінієвою фольгою, щоб запобігти надмірному побурінню.

Випікайте пиріг 40-50 хвилин або поки скоринка злегка не підрум'яниться. Зніміть алюмінієву фольгу протягом останніх 15 хвилин випікання. Вийміть з духовки та охолодіть на решітці перед різанням та подачею.

Подавати теплим або кімнатної температури.

ПРИМІТКА: Цей пиріг добре зберігається в морозильній камері.

Робить 8 порцій.

* Перегляньте мої різні рецепти приготування ідеальної скоринки для пирога.

** Можна замінити 1 (28-унційну) банку, приготовлену начинку з пирога з фаршу, але перевірте рецепт домашнього фаршу моєї бабусі.

Коментарі читачів:

Пори року вітаю вас! Я просто хотів подякувати вам за подання справжнього рецепту фаршу - виготовленого з оленини. Я щойно приготував м’ясний фарш свого великого g-ma. Його дуже шукають друзі та сім’я, і я вже більше ста років є сімейною традицією, яку я знаю. Прочитавши ваш рецепт, я додав трохи свіжовичавленого лимонно-апельсинового соку, а також цедру з них (перед вичавлюванням), оцет з сидру та ром для яблучного коньяку. Боже мій… .небесно ! У мене є чудовий друг, який дає мені шиї від оленя чи лося. У ньому є найніжніше ароматне м’ясо, особливо коли його готують з оцтом з сидру, цільної гвоздики, духмяного перцю та великого лаврового листа.

Коли ми робимо наші пироги, ми нарізаємо два великих терпких яблука на сиров'ялену кондитерську шкаралупу, злегка підсипану борошном, корицею, всіяною вершковим маслом, а ПОТІМ зверху фарш та пару ложок рому або коньяку та тіста. Я думаю, що g-ma зробила це, щоб розтягнути запас фаршу - плюс любителі не фаршу абсолютно ЛЮБИТИ цей пиріг! Єдиний недолік, який робить це настільки приємним для сумнівів, полягає в тому, що пиріг триває не так довго. 🙂 Сподіваємось, що час вашого відпочинку благословен надзвичайно. - Радість Чаунінг

Пов’язані рецепти

Категорії:

Коментарі та огляди

3 відповіді на “Рецепт пирога з м’ясного фаршу”

Сашко

Дякуємо, що опублікували цей рецепт. Цього року вклали оленя в мішок, і йому потрібно використати торішнього оленя. Щодо того, що сует є чи ні, жир виготовляють із знежирення тваринного жиру. Сует - це «твердий» жир, який залишається жорстким при кімнатній температурі. Він не переробляється в сует, він є сует.

Шерон Халлінгер

Салом ми називаємо топлений жир вівці. Сало отримують із свіжої свинини, а цукор - це твердий жир з яловичини. Це ти теж це називаєш?
Я в дитинстві не любив пиріг з фаршем. Зараз я старий, і я жадаю цього. Плануйте зробити це цього року і, мабуть, буде єдиним, хто скуштує його.

Що готує Америка

Так, ми використовуємо однакові терміни для різних типів жиру.