Мигдальне печиво з відбитками (з низьким вмістом жиру, низькою калорійністю)

Натхненний рецептом мигдалевого печива з відбитками пальців 1986 року, ми винайшли ідею зробити цю версію з низьким вмістом жиру та низькою калорійністю. Печиво вийшло абсолютно смачним, але має набагато менше жиру та калорій, ніж оригінальний рецепт. Це безумовно доводить, що здорову їжу можна також смакувати.

Врожайність

Готові

Інгредієнти

2	чашки	цільнозернового борошна просіяний
¼	чашка	замінник цукрового піску або використовувати цукор	*
¼	чашка	цукор
¼	чайної ложки	сіль
½	чашка	яблучний соус	*
¼	чашка	вершкового масла розплавлений
¼	чашка	олія каноли або легка оливкова олія, або олія виноградних кісточок
¾	чашка	мигдаль дрібно подрібнений, небланширований
2	чайні ложки	ванільного екстракту
Глазур:
1 ½	ложки	масло вершкове, несолоне
1	столова ложка	молоко або на 1/2 до 1 столової ложки більше
3	ложки	коричневий цукор упакований
½	чашка	цукрова пудра
½	чайної ложки	ванільного екстракту
фісташкові горіхи подрібнений, для гарніру	*

Напрямки

Розігрійте духовку до 350 ℉ (180 ℃).

Для печива просіяти ціле пшеничне борошно, цукор і сіль у велику миску і збивати, поки добре не змішаються.

Додайте яблучний пюре, розтоплене масло, ріпакову олію, помішуючи дерев’яною ложкою, поки добре не з’єднаються.

Перемішайте мигдаль і ваніль до рівномірного змішування.

Обробляйте суміш пальцями, поки не утвориться кулька з тіста.

Потім сформуйте 1-дюймові кульки.

Помістіть кульки на деко, вистелений пергаментним папером або покритий кулінарним спреєм, зробіть поглиблення в центрі кожного печива.

Випікайте близько 8 хвилин, дістаньте з духовки.

Знову впадіть задньою стороною маленької ложки і випікайте приблизно 10 хвилин довше, поки печиво не стане золотисто-коричневим по краях, дайте охолонути на деко кілька хвилин.

Перекладіть печиво на решітку для повного охолодження.

Для заморозки додайте в каструлю вершкове масло, 1 столову ложку молока і коричневий цукор.

Доведіть до кипіння і дайте закипіти 2 хвилини, постійно помішуючи; зняти з вогню.

Відразу перемішайте цукрову пудру та ваніль до однорідної густоти.

Заповніть приблизно ½ чайної ложки глазурі в кожну западину на печиві і негайно посипте глазур горіхами. (Не посипайте горіхи після того, як заморозите все печиво, тому що заморозка твердне дуже швидко.)

Якщо заморозки здаються занадто густими, додайте кілька крапель молока і добре розмішайте.

Нехай заморозка схопиться, приблизно 15 хвилин.

Печиво можна покласти в пакет на блискавку, і вони добре заморожуються.