Рецепт маринованого грецького баранини Сувлакі (шашлик) з лавашем та цацікі

Ідеально вологий і хрусткий соковитий грецький шашлик із сувлакі з баранини (шашлик з баранини)! Розпочніть вогонь . на цих вихідних пора барбекю за допомогою цього дивовижного рецепту грецького сувлакі з баранини! Сувлакі - одна з найпопулярніших вуличних страв у Греції, і це не даремно! Соковите і добре приправлене м’ясо, прикрашене охолоджуючим соусом тзацікі, подане або загорнуте у смачну хрустку і пухнасту лаваш. Ну, більше не можна було б просити!

Хоча я просто люблю класичні грецькі шашлики з курячого та свинячого сувлакі, я думаю, ви погодитесь, що немає нічого кращого, ніж запах і смак вугільного сувлакі з баранини на грилі! Шкода, що в наш час сувлакі з баранини зазвичай замінюють на шашлик зі свинини, як набагато дешевшу альтернативу. Але якщо ви мені подобаєтесь, просто любите баранину, ось дуже простий у виконанні рецепт грецького бараниного сувлакі з пухнастим лавашем та вершковим соусом цзацікі, щоб зробити власні домашні соковиті шашлики з баранини з нуля!

Рецепт сувлакі з грецької баранини - Готуємо маринад

Найважливішим кроком у створенні ідеального традиційного грецького сувлакі з баранини (грецького шашлику з баранини) є не що інше, як маринад! Для цього традиційного рецепту сувлакі з баранини м’ясо спочатку маринують, щоб просочитися всіма чудовими середземноморськими смаками, а потім смажать на грилі, щоб отримати все хрустке, красиво забарвлене та соковите. Виберіть якісну ягнячу ніжку або плече та приправте грецькими прянощами, такими як орегано та свіжий чебрець, пальто оливковою олією та лимонним соком першого віджиму та аромат часником та подрібненою цибулею. Маринування сувлакі з баранини в холодильнику принаймні 4 години дозволить ароматам напоїти м’ясо і надати йому бажаних смаків.

Звичайно, найкращий варіант - це смажити сувлакі з баранини (шашлики) на шашлику з вугіллям, щоб всі вони стали хрусткими та димливими. Однак вони також чудово працюють на сковороді з грилем або в духовці, якщо у вас немає часу чи місця для правильного барбекю. Час приготування сильно варіюється, в основному, в залежності від того, наскільки добре вам подобається ваше м’ясо. Більшість греків не є великими шанувальниками середньо-рідкісних, тому більшість таверн пропонують шашлик з баранини добре зроблений.

Рецепт баранячого сувлакі - подавайте шашлики з баранини (шашлики) традиційним грецьким способом

Найкращий спосіб подати традиційний грецький сувлакі з баранини - це не що інше, як смачна традиційна грецька лаваш. Знайти оригінальний грецький лаваш може бути досить складно, оскільки більшість супермаркетів мають у своєму розпорядженні лише арабські страви, але ви, швидше за все, можете знайти їх у своєму місцевому грецькому гастрономі чи Амазонці (тут і тут). Однак, як ми всі знаємо, ніщо не порівняється з домашнім, тому ви також можете приготувати свій домашній лаваш за цим надзвичайно простим рецептом. Звичайно, цуцикі - найкращий соус для прикраси ваших грецьких шашликів з баранини, і ми включили його нижче, а також тут. Не забудьте приправити трохи солі та паприки, солодкої чи гострої, якщо вам подобається зайвий удар.

Ще однією смачною альтернативою цього рецепту сувлакі з баранини є подача шашликів з баранини із смаженим перцем і помідорами та повною ложкою йогурту, приправленого щіпкою кмину, сіллю, перцем і цедрою лимона. Перець та помідори обсмажте на сковороді на сильному вогні, щоб вони всі гарно забарвились, і закінчіть у духовці разом із шашликом з баранини для додаткового смаку. Тож, готуйте його традиційний рецепт сувлакі з баранини для своїх друзів та сім’ї та насолоджуйтесь келихом холодного пива!

Шукаєте ще натхнення? Чому б вам також не поглянути на моє улюблене ягнячий клефтико та баранячу кофту з рецептами фаршу, які, я впевнений, вам теж сподобаються!
Друк

столові прилади столові прилади значок

значок папки папки

піктограма instagram instagram

значок pinterest pinterest

значок facebook facebook

значок друку друк - -

квадрати квадратів значок

Рецепт маринованого грецького баранини Сувлакі (шашлик) з лавашем та цацікі

Автор: Елі К. Джаннопулос
Час підготовки: 240 хв
Час приготування: 30 хв
Загальний час: 4 години 30 хвилин
Вихід: 6 1 х
Категорія: Головна
Кухня: грецька

Опис

Смачний, надлегкий грецький рецепт сувлакі з баранини (шашлик з баранини з сувлакі) з лавашем та соусом цацикі, щоб зробити власний соковитий баранячий шашлик з нуля.

Інгредієнти

1 кг баранячої ноги або плеча, нарізаного шматочками (35 унцій)
80 мл оливкової олії (приблизно 5 - 6 столових ложок)
2 зубчики часнику, подрібнені
сік 1 лимона
2 червоні цибулини, грубо порізані
1 ч. Ложка сушеної грецької материнки
1 ч. Ложка сушеного чебрецю або трохи свіжого чебрецю, подрібненого
1/2 ч. Ложки копченої солодкої паприки (за бажанням)
1/2 ч. Ложки кмину (за бажанням)
сіль і свіжомелений перець
10 шампурів з металу або дерева

Для соусу цацікі

1 огірок
2 зубчики часнику, подрібнені
1/4 склянки оливкової олії першого віджиму
500 г процідженого йогурту (18 унцій)
1 - 2 столові ложки червоного винного оцту
щіпка солі

Служити

10 лавашів
оливкова олія
1 ч. Ложка сушеної материнки
сіль

Інструкції

Щоб приготувати цей грецький рецепт сувлакі з баранини, наріжте м’ясо шматочками однакового розміру (3 см) і відкладіть.
Приготуйте маринад для шашлику з баранини. У велику миску додайте оливкову олію, часник, лимонний сік, зелень і спеції та приправте свіжомеленим перцем - поки не додайте сіль. Збийте всі інгредієнти для з’єднання. Додайте м’ясо та подрібнену цибулю та змішайте для покриття. Накрийте миску поліетиленовою плівкою, охолодіть і дайте маринуватися принаймні 4 години. Найкраще залишити м’ясо для маринаду з баранини сувлакі на ніч, щоб просочитися всіма чудовими смаками. (Якщо ви вдома, час від часу змішуйте маринад).
Тим часом готуємо соус цацікі. Влийте в блендер оливкову олію і тертий часник і змішайте до поєднання. Видаліть шкірку і насіння огірка і натріть його у великій мисці. Приправити сіллю і перцем і залишити в стороні на 10 хвилин. Укутайте тертий огірок рушником і відіжміть, щоб позбутися зайвої води. У миску додайте огірок, змішаний часник та олію, йогурт, 1-2 столові ложки червоного винного оцту, щіпку солі та суміші, поки інгредієнти не з’єднаються. Зберігайте соус цацікі в холодильнику і завжди подавайте холодним.
Для складання шашлику з баранини ви можете використовувати дерев’яні або металеві шпажки. Для цього рецепту сувлакі з баранини вам знадобиться близько 10 шампурів, залежно від розміру кожного сувлакі. Якщо ви використовуєте дерев'яні шпажки, виріжте їх, щоб вони підходили до вашої сковороди, і замочіть у воді. (Це запобіжить їх згорянню.) Підніміть шматки баранини з маринаду і зручно нанизайте шматочки на шпажки. На цьому етапі не забудьте приправити сувлакі з баранини сіллю.
Розігрійте гриль, шашлик або сковороду і готуйте шашлик з баранини приблизно 10-15 хвилин, поки не приготуєте на свій смак.
Тим часом готуємо лаваш. Розігрійте духовку до 250С. За допомогою кулінарної щітки злегка змастіть лаваш з двох сторін і приправте сіллю та орегано. Поставте на дно духовки великий піддон для духовки, а зверху на піднос покладіть лаваш. Випікайте 2-3 хвилини. (Або запечіть лаваш на барбекю, поки він не буде красиво забарвлений з обох сторін).
Насолоджуйтесь цим смачним грецьким рецептом сувлакі з баранини з лавашем та соусом цацикі з приємним освіжаючим грецьким салатом фета.

Харчування

Розмір порції: 1 шпажка
Калорії: 350 ккал
Цукор: 1,8г
Натрій: 497,2 мг
Жир: 21,5г
Насичених жирів: 5г
Ненасичений жир: 14,8г
Транс-жири: 0г
Вуглеводи: 4,7г
Клітковина: 0,9г
Білок: 34г
Холестерин: 107,7 мг

Ключові слова: Сувлакі з баранини, грецький маринад з баранини, рецепт грецького шашлику з баранини, шашлик з баранини, приправа до сувлакі, Як зробити сувлакі