Маринована капуста та перець

Рецепт: # 12920

Додати до
Книга рецептів

Додати до
Список покупок

"Цей смак, адаптований до" Радість соління ", замінив квашену капусту в нашому домі. Кислуватий, солодкий і гострий, він чудово підходить для доливання хот-догів або як гарнір з ковбасою. Подавати гарячим або холодним. Урожайність 4 пінти"

Інгредієнти

Харчова

Розмір порції: 1 (461,6 г)
Калорії 437,6
Загальний жир - 1,1 г.
Насичений жир - 0,1 г.
Холестерин - 0 мг
Натрій - 7399,6 мг
Загальний вуглевод - 103 г.
Клітковина харчова - 11,7 г.
Цукор - 50 г.
Білок - 12,2 г.
Кальцій - 386,2 мг
Залізо - 7,5 мг
Вітамін С - 126,4 мг
Тіамін - 0,1 мг

Крок 1

У велику миску або пробку киньте капусту та перець з сіллю. Накрийте кришкою і дайте постояти в прохолодному місці 8-12 годин.

Крок 2

Капусту промити, добре процідити. Киньте з пластівцями перцю, насінням гірчиці та часником. Надійно упакуйте овочеву суміш у пінтові баночки-муляри. (як написано в рецепті, загалом виходить близько 4 пінтів. Якщо ви виявите, що вам потрібно більше банок, можливо, ви упакували недостатньо міцно - і в результаті вам знадобиться більше оцтової суміші.)

Крок 3

У нереактивній каструлі з’єднайте цукор і оцет. Доведіть до кипіння, а потім вимкніть. Не продовжуйте варити на повільному вогні, інакше вам не вистачить розсолу. Овочеву суміш залийте овочами. Закрийте банки гарячими двоскладовими кришками.

Крок 4

Обробляйте банки 20 хвилин на киплячій водяній бані. Зберігайте остиглі банки в прохолодному сухому темному місці принаймні 3 тижні перед вживанням капусти