Рецепт: Куряча Печінка Строганов

Подається зверху рису, це досить добре для компанії. Іноді ми додаємо дві смужки вареного пісного бекону, розміщені поверх кожної порції, що робить страву ще більш привабливою.

• 1 фунт курячої печінки

• 2 столові ложки вершкового масла

• 1 столова ложка рослинного масла (ми використовували ріпак)

• 1/2 чайної ложки вустерширського соусу

• 1/2 склянки подрібненої цибулі

• 1/2 чайної ложки сушеної материнки

• 2 столові ложки борошна загального призначення

• Сіль та чорний мелений чорний перець за смаком

• 1 (4 1/2-унція) нарізана баночками

гриби, злита запасна рідина

• Вода, за потребою

• 1/2 склянки сметани

Половину курячої печінки та обріжте прожилки або оболонки.

У великій сковороді на середньому вогні розігрійте масло, рослинне масло і вустерширський соус. Додайте печінки і обсмажте їх 2

3 хвилини, поки вони просто злегка не підрум’яняться з усіх боків. Дістаньте їх щілинною ложкою до теплої посуду.

Додайте до сотейника цибулю та орегано і варіть, помішуючи, близько 2 хвилин або поки цибуля не стане м’якою. Змішайте в борошні, солі і перці. Відміряйте злиту грибну рідину і, якщо потрібно, додайте води, щоб виміряти 3/4 склянки.

Додайте гриби на сковороду, а потім поступово розмішуйте 3/4 склянки рідини. Продовжуйте помішувати, поки суміш не закипить. Зменште вогонь і кип’ятіть 2-3 хвилини або поки печінка не стане рожевою, а суміш загусне.

Зняти з вогню і розмішати сметану. Поверніть на вогонь і просто нагрійте, помішуючи. Не дозволяйте кипіти. Робить 4 порції.