Кукурудза-лисичка Кростіні

2 - Не сподобалось

Для цієї швидкої, ароматної закуски Пол Вірант поєднує два свої улюблені дитячі спогади про їжу. "Протягом літа, особливо близько четвертого липня, ми збирали лисички, які росли навколо нашого майна", - говорить він. "І моя бабуся зробила цю дивовижну вершкову кукурудзу. Виявляється, кукурудза і лисички дуже добре поєднуються". Більше рецептів Кростіні та Брускетта

Інгредієнти

1 багет, розрізаний навхрест на сорок скибочок товщиною 1/4 дюйма

Оливкова олія екстра-віджиму для чищення щіток

2 столові ложки несоленого вершкового масла

1 великий цибуля-шалот, подрібнений

6 унцій лисичок, крупно нарізаних

3 колоски, зерна, вирізані з качанів (2 склянки)

1 1/2 чайної ложки подрібненого естрагону

Сіль і свіжомелений перець

Як це зробити

Розігрійте духовку до 400 °. Розкладіть скибочки багета на 2 великих аркушах печива і промажте оливковою олією. Випікайте близько 10 хвилин, поки не стане хрусткою.

Тим часом у великій сковороді розтопіть масло. Додайте цибулю-шалот і варіть на помірному вогні до розм’якшення, близько 2 хвилин. Додайте лисички, накрийте кришкою і варіть на помірному вогні, поки вони не випустять свою рідину, близько 4 хвилин. Додайте кукурудзу, накрийте кришкою і варіть до хрусткого стану, приблизно 5 хвилин. Перемішайте подрібнений естрагон і приправте сіллю і перцем.

Накладіть ложки лисичок і кукурудзи на кростіні, розкладіть на блюді і подавайте до столу.

Зробіть попереду

Тости з багетом можна зберігати всю ніч у герметичній тарі.