Енчіладас Суїза

Інгредієнти

9 томатилів, облуплених і промитих

enchiladas

1 серрано чилі

1 жовтий чилі (перець гуеріто)

2 зубчики часнику

1/4 пучка свіжої кінзи

Сіль і свіжомелений чорний перець

1/2 склянки мексиканської крему

1/2 склянки жирних вершків

Рослинна олія, для смаження

6 кукурудзяних коржиків

1 1/2 склянки подрібненої курки

1/2 склянки подрібненого сиру Оахака або моцарела

Напрямки

  1. Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
  2. Помістіть томатило, цибулю та обидва чилі в середню важку каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння на середньому сильному вогні. Варити, поки томатилос не придбає оливково-зелений колір, близько 10 хвилин. Злийте і перекладіть томатило, цибулю і чилі в блендер. Додайте часник і кінзу і змішайте до однорідності. Приправте сіллю і свіжомеленим чорним перцем.
  3. Змішайте мексиканську крему та жирні вершки разом у невеликій мисці та приправте сіллю. Переносити, відкладати.
  4. Нагрійте 1 столову ложку олії в невеликій сковороді на середньому сильному вогні. Смажте коржі до золотистого, але все ще податливого, приблизно 10 секунд на сторону, використовуючи більше олії, якщо потрібно. Перекладіть на паперові рушники для стікання.
  5. Помістіть коржі на робочу поверхню. Подрібнену курку розподіліть рівномірно між коржами і закатайте кожну, як сигару. Викладіть 1/3 склянки соусу в скляну форму для випікання розміром 13 на 9 на 2 дюйма. Розкладіть енчиладу в один шар, швом вниз, щільно всередині посуду. Решту соусу залийте енчіладасом. Зверху капніть вершкову суміш і посипте сиром увесь.
  6. Випікайте, поки сир не розплавиться і не почне підрум'янюватися плямами, приблизно 30 хвилин. Подавайте негайно.

Категорії:

Кухня

Шукаємо щось інше?

Сузі з чилі випікати

Торти Курячі Суїса Кесаділла

Енчіладас, Колорадо

Enchiladas Verdes

53 Відгуки

Я новачок у кулінарії, і це було досить просто та смачно!