Креветки

Огляд
Ідентифікація
Інформація про харчування
Відбір
Зберігання
Підготовка
Рецепт
Безкоштовна книга рецептів

Енциклопедія продовольства є частиною
Мережа точного харчування

З одного погляду

Креветки - це маленькі плавучі ракоподібні, яких можна знайти поблизу морського дна. Вони пропонують ароматне ніжне м’ясо всередині оболонок. Креветки є хорошим джерелом білка, а також вітаміну D, B12 і B3, хоча вони також мають відносно високий вміст холестерину. Креветки готуються швидко: як тільки вони переходять із напівпрозоро-блакитних на непрозоро-рожеві, їх готують. Їх можна бракувати та їсти з коктейльним соусом, смажити на грилі та змочувати у освітленому вершковому маслі, або ж насолоджуватися як частина улюбленого рецепту морепродуктів.

Огляд

Креветки - це невеликі плавучі ракоподібні, яких можна зустріти біля морського дна більшості узбережжя та лиманів, а іноді в озерах та річках.

Креветки численні за видами. Тигрові креветки та білі креветки - два поширені різновиди. Зазвичай вони доступні заморожені цілий рік.

Примітка: Іноді креветок називають креветками. Це поширений термін для креветок у Великобританії.

Ідентифікація

Креветки мають довгий, вузький черевце і довгі вусики; вони дещо схожі на маленьких омарів. Вони мають тонку, але тверду зовнішню оболонку, яку слід видалити перед їжею.

Сирі, креветки мають синій напівпрозорий відтінок. Після приготування вони стають непрозорими та рожевими.

Розмір креветок: найменші приблизно такі, як мініатюра, тоді як колосальні креветки можуть бути великими, як ваша долоня.

Інформація про харчування

Три унції сирих креветок містять приблизно 72 калорії, 18,0 г білка, 0,0 г вуглеводів, 0,0 г клітковини та 0,5 г жиру.

Креветки містять трохи холестерину: приблизно 137 мг на три унції креветок.

Креветки є хорошим джерелом вітаміну D, B12 і B3.

Відбір

Креветки зазвичай можна придбати замороженими, у пакетах. Як правило, є кілька варіантів збору креветок: По-перше, вирішіть, чи хочете ви їх купувати в сирому або вареному вигляді. Далі вам потрібно буде вибрати, чи віддаєте перевагу цілому, облупленому чи “EZ Peel”. Останній варіант означає, що голови були видалені, м’ясо і шкаралупа розрізані по спині, а іноді і чорна «жилка», що проходить крізь креветки, була видалена.

Нарешті, враховуйте розмір креветок. Розміри варіюються від крихітних до колосальних. Перевірте, чи містить у мішку кількість креветок на фунт: зазвичай, чим менша кількість креветок на фунт, тим більша креветка.

Не купуйте «свіжих» креветок у продуктовому прилавку - це, як правило, розморожені креветки і не такі свіжі, як заморожені.

Зберігання

Тримайте заморожені креветки в морозильній камері. Ви можете розморозити креветки на ніч у холодильнику або вийняти їх із морозильної камери незадовго до приготування, якщо використовуєте метод швидкого розморожування (див. Нижче).

Підготовка

Розморозити креветки на ніч у морозильній камері або швидко розморозити, поклавши креветки на друшляк і просидівши під холодною проточною водою близько 15 хвилин.

Якщо креветки цілі, спочатку відірвіть голову. Потім відтягніть ноги. У креветок “EZ Peel” ніжки та панцир повинні відтягуватися плавними рухами.

Якщо ви видаляєте хвіст, стисніть хвіст біля його основи, близько до місця, де він стикається з кінцем креветки. Це допоможе вам уникнути зайвого м’яса хвоста.

Зняття жил - завершальний крок. Якщо цього ще не було зроблено, візьміть пінцет або колючий ніж і витягніть тонку чорну нитку (це насправді кишечник), яка проходить крізь креветку. "Жилка" їстівна, але не естетично приваблива.

Як тільки ваші креветки будуть готові до приготування, у вас є безліч варіантів. Ось два:

Креветки на грилі: Неочищені креветки розморозьте, добре обсушіть паперовими рушниками і посипте 1 ч. Ложкою солі. Тим часом розігрійте газовий гриль до середнього значення. За допомогою щипців з довгими руками розташуйте креветки на решітках для гриля, розташувавши їх так, щоб вони не потрапляли крізь щілини. Закрийте мангал, але далеко не заходьте: креветки швидко приготуються. Після того, як вони варились протягом 2-3 хвилин, переверніть креветки і варіть ще 2-3 хвилини. Креветки готують, коли вони вже не є непрозорими, а м’якоть починає скручуватися. Подавати з розтопленим маслом або топленим маслом або коктейльним соусом.

Варені креветки: Розморозьте креветки, але залиште їх очищеними. Доведіть 3 склянки води до кипіння. За бажанням ви можете ароматизувати воду горошком перцю, лавровим листям і нарізаним лимоном. Ви також можете замінити до 2 склянок води білим вином. Як тільки рідина закипить, зменшіть її до слабкого кипіння. Додайте креветки, накрийте кришкою і дайте браконьєрству протягом 4 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте креветкам посидіти вкриті гарячою водою ще 2 хвилини. Вийміть креветки з горщика та перевірте, щоб вони не зробили (вони більше не повинні бути непрозорими). ложкою вийміть креветки і дайте сидіти, поки не охолоне.

Рецепт: обгортання салату з морепродуктів

Ці обгортання салату фаршировані морепродуктами, квасолею та безліччю овочів, а також заправлені смачною азіатською заправкою. Їх можна насолодитись їжею чи перекусом, і це обов’язково сподобається.

Інгредієнти

Напрямки

Час підготовки: 10 хвилин Час приготування: 0 хвилин Урожайність: 1 велика або 2 маленькі основи

Покладіть всі інгредієнти в миску і добре перемішайте. Перекладіть у пляшку для перев’язки. Перед кожним використанням добре струсіть.

Зберігати в холодильнику.

Авокадо з креветок, моркву та огірок з’єднайте в мисці для змішування. Акуратно змішайте квасоля, крапельку заправки та йогурт.

Покладіть все листя салату на стільницю. Помістіть суміш в центр кожного листочка, розподіливши його рівномірно. Залежно від розміру вашого листя, вам може знадобитися більше або менше.

Щоб скласти, згортайте листя салату, як шкаралупу коржика. Складаємо низ вгору, а потім складаємо в дві сторони і катаємо.

Примітка: Якщо у вас залишилася суміш, ви можете зробити більше обгортань або подати її як гарнір до салату з обгортаннями.

Залишки залишку зберігайте в холодильнику.

Безкоштовна книга рецептів

Енциклопедія харчових продуктів Precision Nutrition розширюється кожного місяця, коли ми виділяємо нові продукти та демонструємо красиві фотографії продуктів. Якщо ви хочете бути в курсі подій, просто натисніть це посилання. Звідти ми надішлемо вам БЕЗКОШТОВНУ копію нашої книги рецептів. Ми також повідомимо вас, коли на сайт додадуть нові та смачні страви.