3-2-1 пиріг тіста

Найпростіший рецепт тіста для пирога, який ви знайдете. Це працює для пирогів як солодких, так і солоних - і запам’ятати його так само легко, як і приготувати. Незалежно від того, готуєте ви пиріг на 1 чи 100, це все, що вам знадобиться.

пиріг

Щотижневий бюлетень

Найкраще з The Saturday Evening Post у вашій поштовій скриньці!

Цей рецепт ідеальний, тому що його неймовірно легко запам’ятати, приголомшити його надзвичайно легко та нескінченно застосувати до ласощів як солодких, так і солоних. Це кілька разів рятувало наші недопалки, коли наприкінці літнього дня ми мали зайві плоди. Ось де вміщується частина “3-2-1”: За вагою це тісто - це три частини борошна, дві частини вершкового масла і одна частина крижаної води. Крім того, кидайте чайну ложку дрібної морської солі на кожен пиріг з подвійною скоринкою, який ви печете. Це воно. Тепер ви можете зробити будь-яку необхідну вам кількість.

3-2-1 пиріг тіста

(Готує випічки достатньо для 1 стандартного пирога з двома скоринками)

Підпишіться та отримайте необмежений доступ до нашого архіву інтернет-журналів.

Інгредієнти

    • 12 унцій охолодженого універсального борошна

3-2-1 пиріг з тіста від випічки вручну: зробіть кращі кустарні хліби та випічку кращими без міксера Енді та Джекі Кінг.

Напрямки

  1. З’єднайте у великій мисці холодне борошно, сіль та холодне масло. За допомогою пальців починайте затискати і з’єднувати вершкове масло і борошно, стежачи, щоб масло не трималося в руках занадто довго. Продовжуйте працювати між борошном та маслом між пальцями, доки найбільші шматочки масла не будуть меншими за горох. Головне, щоб суміш була якомога холоднішою, і якщо ви відчуваєте, що вона занадто сильно нагрівається, ви можете охолодити її в холодильнику.
  2. Додайте в борошно-масляну суміш крижану воду і киньте пальцями, з часом притискаючи її до рук. Ви хочете, щоб тісто утворювалось без сухих плям або розсипчастих частин, але ви не хочете перевтомлювати його настільки, щоб повністю розбити масло. В іншому випадку ви втратите в’ялість, а тісто стане жорсткішим. Ви хочете бачити смужки масла, що проходять через тісто.
  3. Розділіть тісто на дві однакові частини і оберніть їх плівкою. Остудіть принаймні 1 годину перед тим, як продовжити, або на ніч. На цьому етапі ви також можете заморозити для подальшого використання.

Станьте учасником Saturday Evening Post і насолоджуйтесь необмеженим доступом. Підпишіться зараз