Консервовані помідори

2 - Не сподобалось

3 Значення 4 зірки:

6 Значення 3 зірки:

12 2 зіркові значення:

7 Значення 1 зірка:

Цей рецепт забезпечує ідеальний спосіб насолодитись смаком найпопулярніших сезонів помідорів, коли літо пройде. Помідори очищають від шкірки, насіння і поміщають у банки, які потім обробляють у гарячій водяній бані і дають охолонути.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Приготувати крижано-водяну ванну; переносити, відкладати. Доведіть до кипіння великий запас води. Оцініть X внизу кожного помідора. Варіть помідори порціями, поки шкірка не почне розколюватися, 1-2 хвилини. Перехід на крижану ванну; дайте трохи охолонути. Помідори очистити від шкірки, серцевини та навпіл. Працюючи над ситом, встановленим у мисці, видаліть насіння. Викиньте насіння та запасіть сік.

Додайте лимонний сік, якщо він використовується (див. Примітку вище), 1 чайну ложку солі та 2 листки базиліка в кожну з 6 гарячих стерилізованих банок на 1 кварту. Наповніть банки помідорами, розріжте боками вниз, стискаючи гумовим шпателем, щоб видалити бульбашки повітря. Додайте зарезервований сік, залишаючи 1/2 дюйма місця в горловині кожної банки. Протріть краю банки чистою вологою ганчіркою; щільно накрити стерилізованими кришками і гвинтовими верхівками. Перекладіть банки за допомогою щипців або затискача банки на стійку великого консервного горщика, наповненого гарячою водою; покрийте водою на 2 дюйма. (Банки повинні бути на відстані 1 дюйм один від одного, і не повинні торкатися боків горщика.) Кришка; довести до кипіння. Обробляйте банки в обережно киплячій воді протягом 45 хвилин. Перекласти на решітку; дайте охолонути 24 години. Натисніть на кожну кришку. Якщо кришка відскакує назад, вона не герметична; негайно закрийте розпечатані банки та використовуйте протягом 2 тижнів. Закриті банки можна зберігати в прохолодному темному місці до 1 року.

Нотатки Кука

Стерилізуйте банки в окропі протягом 15 хвилин. Використовуйте нові кришки та стерилізуйте їх відповідно до інструкцій виробника. Міністерство сільського господарства США рекомендує додавати по 2 столові ложки лимонного соку в кожну кварту помідорів, щоб підвищити кислотність і допомогти запобігти псуванню.