Рецепт кофти з середземноморської яловичини

Немає нічого подібного на запах шиплячої яловичини, щоб напоїти рот! Нещодавно я приготував цей рецепт кофти Техаської ради з яловичини в новинах Камону KFDM від Бомонта, і на смак він був настільки ж смачним, як і пахне!

кофти

Кофта - це близькосхідна страва, яка, по суті, є котлетою або ковбасою, обмотаною навколо шпажки. Традиційно готується з баранини, але замість цього ми замінили пісну яловичину. Цей рецепт - чудова вечеря в будні і смачна в поєднанні з хумусом або дзацікі.

Цей рецепт складає 4 порції, а готування займає всього 25 хвилин!

Інгредієнти

  • 1 фунт яловичого фаршу (93% пісного або пісного)
  • 1/2 склянки подрібненої цибулі
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/2 чайної ложки меленого коріандру
  • 1/2 чайної ложки меленого кмину
  • 1/4 чайної ложки меленої кориці
  • 1/4 чайної ложки духмяного перцю
  • 1/4 чайної ложки сухого листя м’яти

Подавайте кофти на розігрітому лаваші з рисом, хумусом та підготовленим соусом цацікі за бажанням.

Підготовка

З’єднайте у великій мисці яловичий фарш, цибулю, олію, сіль, коріандр, кмин, корицю, запашний перець та листя м’яти та обережно, але ретельно перемішайте.

Формуйте чверть суміші з яловичини навколо 8-дюймових бамбукових шампурів, залишаючи приблизно 1-2 дюйма внизу шпажки. Створіть невеликі поглиблення в суміші з яловичини пальцями приблизно на 1 дюйм один від одного вздовж кофти. Повторіть це із залишком яловичої суміші та 3 шампурами. Холодити яловичину не менше 10 хвилин.

Розмістіть кофти в центрі сітки над середнім, покритим попелом вугіллям. Гриль, відкритий, від 12 до 14 хвилин або до тих пір, поки термометр миттєвого зчитування не буде вставлений горизонтально в найтовстішу частину кофти, що реєструє 160 ° F, періодично повертаючись.

Інформація про харчування

Інформація про харчування на порцію: 216 калорій; 12 г жиру (4 г насиченого жиру; 6 г мононенасичених жирів); 84 мг холестерину; 264 мг натрію; 2 г вуглеводів; 0,6 г клітковини; 26 г білка; 6,2 мг ніацину; 0,4 мг вітаміну В6; 2,8 мкг вітаміну В12; 3,0 мг заліза; 21 мкг селену; 6,4 мг цинку; 71,25 мг холіну.