Кіш з низьким вмістом вуглеводів (4г чистих вуглеводів на 100г)

рецепт
Цей низьковуглеводний рецепт кіш включає скоринку з мигдального борошна. На смак він дуже близький до “справжнього” і робить чудовий сніданок з низьким вмістом вуглеводів.
Він також добре працює в холодильнику та розігрівається в мікрохвильовці.
Загальний час випікання може становити до 1,5 годин.
Всього 4г нетто вуглеводів на 100г
190 калорій, 13 г жиру, 14 г білка

Інгредієнти:
Для скоринки

  • 1 склянка мигдального борошна (80 г)
  • 30г вершкового масла
  • 3 яєчних білка

Для начинки

  • 6 великих яєць
  • Шинка 120 г (я використовував шинку Tesco Finest Wiltshire)
  • 300г нежирного сиру
  • 100 мл повножирного молока
  • 2 стебла зеленої цибулі (20г)
  • половина середнього червоного перцю (70г)
  • 40г тертого чеддера
  • 40г тертого пармезану

Метод:

  • Розігрійте духовку до температури 190 ° C/375F/газової позначки 5
  • Яєчні білки збити злегка і додати розтоплене масло
  • Додайте яєчно-масляну суміш до мигдального борошна і добре перемішайте
  • Натисніть мигдальну суміш у форму для пирогів, щоб закрити дно та боки
    (Я використовував посуд діаметром 10 дюймів)
  • Засуньте блюдо в духовку і випікайте самостійно приблизно 15-20 хвилин
  • Дістаньте страву з духовки та додайте інгредієнти для наповнення шарами: сир, сир, цибулю, подрібнений перець та нарізану шинку
  • Збийте злегка яйця, додайте молоко і ще трохи збийте, поки добре не змішаєте
  • Влийте в кіш яєчно-молочну суміш
  • Засуньте в духовку і випікайте ще 45 хвилин або до повного затвердіння яєць
  • Зверху посипте чеддером і пармезаном і випікайте ще 15 хвилин або до золотистого кольору

Харчова інформація:
Загалом, використовуючи наведені вище суми:

  • в цілому, використовуючи наведені вище суми: 2306 кал, 42 г нетто вуглеводів, 160 г жиру, 163 г білка
  • на 100 грамів суміші: 190 кал, 4г вуглеводів нетто, 13г жиру, 14г білка
  • на 1 порцію, припускаючи, що кіш розділений на 6 скибочок:
    385 кал, 7 г нетто вуглеводів, 26 г жиру, 27 г білка

Варіації:
Очевидно, що у начинки є всілякі можливості - експериментуйте з різним холодним м’ясом, сирами та овочами. Одне слово обережності - не включайте занадто багато овочів, оскільки вони додають додаткову вологу до суміші, коли вона випікається, і тому ваш кіш змоче мокрим (спасибі @LowCarbTiki за виділення цього для мене - моя початкова спроба зазнала невдачі щоб там було занадто багато овочів!)