Рецепт кіче з лосося, шпинату та грибів без кірки

Основні показники харчування (на порцію)

Показати ярлик харчування Сховати ярлик харчування Факти харчування Порції: 4

Сума на порцію
Калорії	203
% Щоденної вартості *
Загальний жир 12г	15%
Насичений жир 5г	25%
Холестерин 134 мг	45%
Натрію 273 мг	12%
Загальний вуглевод 7г	3%
Дієтичне волокно 1г	4%
Всього цукру 5г
Включає 0 г доданих цукрів	0%
Білок 15г
Вітамін D 6 мкг	30%
Кальцій 208мг	16%
Залізо 1мг	6%
Калій 297мг	6%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Цей безкірковий кіш легко приготувати і є чудовим блюдом для обіду, обіду та навіть вечері. Той факт, що він не має скоринки, робить його безглютеновим і з низьким вмістом вуглеводів, повертаючи це смачне яєчне блюдо назад в меню для тих, хто має дієтичні обмеження або стежить за вуглеводами. Існує мінімальна кількість доданої солі та відсутність оброблених інгредієнтів, що також робить його низьким вмістом натрію.

Блюдо також є чудовим джерелом омега-3 жирних кислот з лосося та потенційно яєць, якщо ви використовуєте яйця омега-3. Цибуля-порей додає природну солодкість, а гриби, а шпинат - землистий смак. Кріп і цедра лимона додають яскраві свіжі елементи, які ідеально поєднуються з лососем.

Інгредієнти

5,5 унцій сирого філе лосося з дикого або стійкого вирощування (дає приблизно 4 унції або 3/4 склянки вареного лосося, що лущиться)
2 столові ложки оливкової олії
1 цибуля-порей, лише біла і світло-зелена частина, розрізана навпіл і нарізана тонкими скибочками (1/2 склянки нарізаною)
1 склянка замороженого подрібненого шпинату, без додавання солі
2 склянки нарізаних грибів білої кнопки
1/2 чайної ложки солі
5 великих яєць
1 склянка цільного молока
2 столові ложки подрібненого свіжого кропу
Лимонної цедри

Підготовка

Розігрійте духовку до 375 F.

Щоб приготувати лосося в духовці, покладіть філе лосося на деко, вистелене пергаментом, або деко для соте. Полийте 1 столовою ложкою оливкової олії і випікайте при температурі 375F протягом 10-15 хвилин залежно від товщини філе. Крім того, ви також можете забрати лосось.

Тим часом додайте 1 велику ложку оливкової олії у велику антипригарну сковороду і поставте вогонь на середній. Додайте нарізаний цибулю-порей і перемішайте, щоб рівномірно розподілитись на сковороді. Коли цибуля-порей почне розм’якшуватися (близько 1 хвилини), додайте шпинат та гриби. Приправте 1/2 чайної ложки солі і перемішайте, щоб поєднати. Пасеруйте на середньому/середньому-низькому рівні близько 5 до 8 хвилин, поки овочі не стануть м'якими, а рідина, що виділиться з овочів, не випарується з каструлі.

Коли овочі звариться, зніміть з вогню і відставте, щоб вони охололи на кілька хвилин. Коли лосось звариться, також вийміть його з духовки і дайте охолонути перед розшаруванням виделкою.

Тим часом у мисці змішайте яйця та молоко разом з допомогою віночка або блендера. Приправте щіпкою солі.

Обприскайте тарілку для пирога або блюдо для кіш кулінарним спреєм, таким як олія з авокадо або оливкова олія. Коли овочі охолонуть до кімнатної температури або злегка стануть теплими (але не гарячими), перемішайте лусочок лосося і перекладіть суміш на тарілку пирога, розподіляючи рівним шаром.

Залийте яєчну суміш рештою інгредієнтів, а зверху посипте свіжим кропом.

Випікайте протягом 45 хвилин або до тих пір, поки верхівка не почне набувати золотисто-коричневий колір і не вариться в центрі. Почніть перевірку через 30 хвилин - якщо вона стає занадто коричневою, але середина занадто рідка, накрийте алюмінієвою фольгою і продовжуйте випікати. Закінчивши роботу, центр все ще може бути трохи вільним, тому що він закінчить готувати, коли він сидить, як тільки ви дістанете його з духовки.

Вийшовши з духовки, перед подачею прикрасьте натертою цедрою лимона.