Рецепт здорового картопляного пюре

Цей рецепт картопляного пюре робить насичене, оксамитове, але здорове пюре. Це може здатися неможливим, але це не так.

У нашому здоровому, але вершковому пюре немає секрету. Це все в процесі, але ми до цього дійдемо пізніше.

На даний момент ми впевнені, що ви прагнете знати, як здоровий цей рецепт, тож давайте з’ясуємо.

Чи є картопляне пюре здоровим?

Рецепти картопляного пюре часто вважають нездоровими, оскільки вони містять багато насичених жирів і солі.

На щастя, наш рецепт здоровий, і ось причини, чому:

Ми ретельно вимірюємо наші інгредієнти та обчислюємо харчові цінності рецепта. Ми також коригуємо рецепт, щоб він відповідав нашим правилам здорового харчування.
Рецепт містить потрібну кількість солі та насичених жирів. Зменшення споживання насичених жирів і натрію може допомогти покращити стан здоров’я серця.
Він багатий мікроелементами та мінералами, особливо вітаміном С, калієм та залізом. Вони важливі для людського організму, оскільки допомагають йому нормально функціонувати.
Одна порція картопляного пюре містить майже 10% від рекомендованого щоденного споживання клітковини. Це означає, що це може допомогти вам тривалий час бути ситим.

Тепер, коли ми знаємо, що цей рецепт здоровіший, ви можете насолоджуватися ним без вини!

1. Калорії

Існує 196 калорій в одній порції нашого картопляного пюре. Це може здатися багато, але цього достатньо, щоб підживити своє тіло енергією та забезпечити вам працездатність.

2. Вуглеводи

Одна порція містить 32 грами загальної кількості вуглеводів. Хоча це багато вуглеводів, вони в основному походять з крохмалю та клітковини в картоплі.

Натуральні вуглеводи, що походять із таких фруктів та овочів, називаються простими або цілими вуглеводами. Вони здорові та необхідні, можуть допомогти вашій травній системі та можуть розщеплюватися на глюкозу для живлення мозку.

3. Білок

Одна порція містить 4 грами білка, що не так вже й багато. Але це картопляне пюре - це лише гарнір, який супроводжує основну страву - саме там ви отримаєте більше білка.

Найкращий картопля для цього найкращого рецепту картопляного пюре

Для картопляного пюре потрібно вибрати тип крохмалистої картоплі, щоб вийшло гладке пухнасте пюре.

Найкращі види картоплі, які ви можете використовувати для цього рецепта, - це Yukon Gold і рум'яна. Давайте подивимося, чому вони вважаються найкращими:

1. Юкон Голд

Картопля Yukon Gold має злегка солодкувато-маслянисту м’якоть. Вони також мають високий вміст крохмалю і злегка воскоподібну текстуру.

Оскільки вони мають вроджений здобний смак, вони є найбільш придатними для затирання. Вони також мають жовту м’якоть, яка надає каші красивий, апетитний жовтий відтінок.

2. Расет

Подібно до картоплі Yukon Gold, картопля червоного кольору також крохмалиста. Хоча картопля червоного кольору також корисний для пюре, їм не вистачає тієї природної солодкості, якою володіє Yukon Golds.

Однак картопля червоного кольору має перевагу, оскільки вона дешевша за Yukon Golds і завжди доступна. Отже, ви все ще можете зробити хороший пюре з картоплею червоного кольору за бюджетом.

Врешті-решт, вам потрібно вибрати улюблений тип дегустаторів для картопляного пюре. Ви можете використовувати будь-який з них, або використовувати половину Yukon Gold і половину russet.

Для сьогоднішнього рецепту ми будемо використовувати русявий.

Як зробити домашнє картопляне пюре

Ось короткий підсумок нашого рецепт домашнього картопляного пюре з наочними демонстраціями:

Крок 1: Відварити картоплю

Покладіть картоплю у великий горщик і залийте водою, поки картопля не зануриться. Доведіть це до кипіння.

Після закипання зменшіть вогонь до середнього. Тушкуйте 20 хвилин, частково накривши кришкою.

Після приготування добре процідити.

Крок 2: Картопля в пюре

Ви можете скористатися млинорушкою або більше.

Необов’язково: пропустіть картопляне пюре через велике сито або барабанне сито, щоб отримати більш гладку текстуру.

Крок 3: Приготувати і заправити

Перекладіть пюре назад у каструлю. Увімкніть нагрів дуже низько.

Додайте молочні продукти і приправи. Збийте або розімніть, щоб поєднати всі інгредієнти протягом 2 хвилин і вимкніть вогонь.

Крок 4: Подавати

Перекладіть у глибоку блюдо або миску. Прикрасити свіжорубаною петрушкою і подати до столу.

Поради щодо приготування найкращого картопляного пюре

Ось кілька корисних порад для сьогоднішнього рецепта:

1. Скільки картоплі потрібно для рецепту картопляного пюре?

Для сьогоднішнього рецепту ми використовували 4 маленькі картоплини з рум'яною, що загальною вагою 24 унції. Наш рецепт робить 4 порції досить густої каші.

Якщо ви дотримувались нашого рецепту, але вирішили зменшити кількість картоплі, ви можете отримати рідке пюре. Але не хвилюйтесь, ми поділимося порадою, щоб виправити це всього за хвилину.

2. Як довго ви варили картоплю за цим рецептом?

Ми очистили та нарізали нашу картоплю шматочками розміром 1 дюйм, щоб допомогти їй рівномірно готуватися. Їм закипіло 20 хвилин.

Якщо ви не впевнені, чи приготували ваші баклажани, проведіть тест на виделку. Якщо ви можете пробити картоплю майже без зусиль, її готують.

3. Як загустити картопляне пюре

Не багатьом людям подобається нежирна, пухка каша. Щоб звести до мінімуму ризик потрапляння нежирного картопляного пюре, слід добре відцідити картоплю, перш ніж їх розім’яти.

Але якщо ви випадково зробили його трохи рідким, ось як ви можете його загустити:

Зварити пюре на повільному вогні, постійно помішуючи та вишкрібаючи дно каструлі лопаткою. Це сприяє випаровуванню надлишкової вологи і запобігає вигорянню каші на дні.
Додайте загусники такі як картопляні пластівці швидкого приготування, борошно, кукурудзяне борошно або тертий пармезан. Варити на повільному вогні і постійно помішувати, щоб загусник розподілився рівномірно.
Вершковий сир або сир пармезан є великими загусниками. Просто нагрійте картопляне пюре на повільному вогні і перемішайте бажаний сир.

Що робити із залишками картопляного пюре?

У нас на «Здоровій кухні 101.» у нас рідко буває залишків їжі. Але якщо у вас є, ось кілька ідей, щоб використати їх усі:

1. Вареники

Використовуйте залишки картопляного пюре для приготування вареників та додайте їх у свій курячий суп. Оскільки пюре вже приправлене, потрібно просто додати стільки борошна, щоб скрутити його в кульки.

Згодом у вас з’явиться горщик смачних вареників з курки та картоплі, щоб вас втішити.

2. Пиріжки

Картопляні котлети або картопляні коржі - простий, але смачний гарнір. Вони також можуть зробити основну їжу для вашої наступної вечірки.

Щоб приготувати картопляні котлети, просто змішайте яйця, борошно, сир пармезан та часниковий порошок із залишками картопляного пюре. Сформуйте їх з кульок, погладьте по плоскості і запікайте або смажте до золотистої скоринки.

3. Крокети

Крокети схожі на картопляні коржі, але краще. Вони виходять хрусткішими завдяки додатковому покриттю панірувальних сухарів, які хрустяться при смаженні.

Інгредієнти схожі на картопляні котлети. Різниця лише в тому, що крокети круглі, а для покриття крокетів потрібні сухарі.

4. Хліб

Якщо у вас не було картопляного хліба, вам пора спробувати. А коли ви це зробите, ви зрозумієте, що нічого не смачніше теплого домашнього картопляного хліба.

Він схожий на білий хліб, але м’якший, здобніший і кращий за будь-який інший хліб. Це вимагає певних зусиль, але вся ваша напружена праця окупиться.

Що добре поєднується з картопляним пюре?

Є кілька речей, які ви можете додати до рецепту картопляного пюре, щоб зробити його більш ароматним:

Каєнський перець: надає пюре відтінок тепла та пікантності. Майте на увазі, що ця спеція надзвичайно потужна, тому трохи проходить довгий шлях.
Цибуля і часник: можна використовувати або сиру цибулю і часник, або сушений порошок. Якщо ви все-таки використовуєте сирі інгредієнти, натріть їх на дрібній тертці та варіть на вершковому маслі перед додаванням, щоб пом’якшити гострий смак.
Трави: розмарин, чебрець, цибуля, петрушка або навіть цибуля-цибуля можуть бути чудовим доповненням для піднесення пюре.

Окрім усіх цих секретних інгредієнтів, ось кілька варіантів молочних продуктів, які можна додати до рецепту картопляного пюре:

1. Плавлений сир

Вершковий сир не тільки покращує смаковий профіль каші, але і текстуру. Додаючи вершковий сир, ваше пюре матиме гладку і дещо густішу текстуру разом із пікантним, пікантним смаком.

І як вже згадувалося, це також може допомогти врятувати нежить.

2. Важкі вершки

Деякі люди можуть сперечатися, що в картопляному пюре вам не потрібні жирні вершки. Причини можуть полягати в тому, що жирні вершки містять багато жиру, або що в рецепті вже є молоко та масло.

Але жирні вершки можуть додати приємного, втішного, поблажливого, здобного смаку, чого не можуть отримати звичайне масло та молоко. А оскільки жирні вершки надзвичайно багаті, вам потрібно лише трохи вживати, і ви все одно можете харчуватися здорово.

3. Сметана

Сметана не є звичайним інгредієнтом, який можна знайти в рецепті картопляного пюре. Але спробуйте, і ми впевнені, що вас зачепить.

Додавання сметани може зробити пюре трохи гострим, пікантним, насиченим і вершковим.

4. Пахта

Пахта має схожий за смаком профіль зі сметаною. Вони обидва пікантні, пікантні та насичені, але це не означає, що вони однакові на смак.

За смаком пахта набагато м’якше сметани. А оскільки воно може бути таким же насиченим, як жирні вершки, ви можете замінити як молоко, так і жирні вершки пахтою.

5. Мигдальне молоко

Мигдальне молоко або будь-який інший тип горіхового молока є чудовою безмолочною альтернативою для тих, хто не переносить лактозу. З нього також можна приготувати веганський рецепт.

Якщо ви хочете зробити його веганським, спробуйте використовувати мигдальне молоко та веганське масло замість звичайних молочних продуктів. Ви також можете спробувати веганське, нейтральне смакове горіхове масло, таке як масло кешью для вашого веганського пюре.

Чи можете ви заморозити картопляне пюре?

Технічно ви можете заморозити все, що завгодно. Отже, так, ви також можете заморозити картопляне пюре.

Найкращий спосіб заморозити картопляне пюре - це використовувати мішок із морозильною камерою зіплок. Переконайтесь, що кашка повністю охолоне, перш ніж покласти її в мішок із застібкою.

Скільки триває картопляне пюре?

Ви можете залишити залишки каші в холодильнику, накривши харчовою плівкою, щоб запобігти її висиханню. Або це може тривати тиждень у герметичній тарі.

Не забудьте залишити картопляне пюре до повного охолодження перед охолодженням. Чому нам потрібно дати їжі охолонути, перш ніж класти її в холодильник?

Якщо ви покладете теплу їжу в герметичну ємність, вона буде виділяти пару і пара потрапляє всередину ємності. Це створює вологу та ідеальне середовище для того, щоб бактерії швидше росли та псували їжу - і ми цього не хочемо.

Тому обов’язково дайте їжі прийти до кімнатної температури перед охолодженням або заморожуванням.

При правильному зберіганні заморожене картопляне пюре може прослужити до 2 місяців. Однак для забезпечення харчової безпеки ми рекомендуємо використовувати його протягом 1 місяця.

Як розігріти картопляне пюре

Існує багато способів розігріти залишки пюре:

Мікрохвильова піч: просто перекладіть у миску, безпечну для мікрохвильовки, накрийте та розігрійте. Це найшвидший спосіб розігріти його, не використовуючи зайвого посуду - мінімізуючи прибирання.
Піч: залиште залишки в каструлі. Варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, поки не нагріється або не досягне 165 ° F.
Піч: перекладіть пюре у форму для випікання і накрийте алюмінієвою фольгою. Випікайте, поки не досягне 165 ° F.
Ви можете джазувати, додавши зверху тертий сир. Потім знову запікайте кілька хвилин, щоб сир розплавився.

Кілька речей, про які слід пам’ятати при розігріванні пюре:

Заморожену кашу потрібно спочатку повністю розморозити в холодильнику, перш ніж намагатись її розігріти.
Після повторного нагрівання він може мати дещо іншу консистенцію та смак, ніж той, який ви виготовляли спочатку. Тому найкраще скуштувати і вирішити, чи потрібно робити якісь корективи.
Можливо, вам доведеться додати вершкове масло, молоко, сир або сіль, щоб знову отримати це ідеальне пюре.
Попередньо розігріте картопляне пюре, а також залишки їжі слід прогріти принаймні до 165 ° F. Це робиться для видалення бактерій, які могли утворитися в процесі зберігання.

Що подавати з картопляним пюре

Ми можемо придумати кілька речей, які ідеально поєднуються з нашим рецептом картопляного пюре:

1. Стейк

М’ясо, яке обпалюють, завжди добре поєднується з картопляним пюре. Вони роблять швидку, просту, смачну їжу - вона навіть ідеально підходить для романтичної вечері.

Будь то яловичина, свинина чи навіть риба, ви можете вибрати улюблений білок. А потім, все, що вам потрібно зробити, це швидко обпалити його на сильному вогні.

2. М’ясний рулет

М’ясний рулет та картопляне пюре - це одне феноменальне класичне поєднання. Чесно кажучи, ми вважаємо м’ясний рулет надзвичайно універсальним і може поєднуватися з будь-яким гарніром.

Але є щось сенсаційне у поєднанні пікантного м’ясного рулету та здобного пюре, на яке ми не можемо покласти палець. І ми точно не можемо насититися цим сенсаційним смаком.

3. Соус

Підлив - це секрет піднесення будь-якої їжі. Якщо у вас картопляне пюре з індичкою, стейком або м’ясним рулетиком, додавання підливи може зробити це ще кращим.

Але незалежно від того, яку основну або гарнір ви плануєте до їжі, спочатку приготуйте пюре. Потрібно більше часу, щоб картопля закипіла, і ви завжди можете розігріти пюре пізніше, якщо це потрібно.