Здоровіші курячі крильця буйволів

13 червня 2012 р. 21 коментар

Вегани, відведи очі. Ми вирушаємо в країну курки, і ви знаєте, що їсте тварину, коли кидаєтеся в крило.

Нещодавно я представив на сайті курячі крильця буйволів-буйволів у цій освітлювальній статті: «Відгадайте найзлішу їжу в мережах ресторанів». На жаль, я люблю ці жирні, гарячі соуси, змочені, калорійні бомби з крижаною заваркою.

Чому сумно? Ну, замовлення безкрилих крил буйвола в Applebees - це колосальні 1724 калорії, і не будемо говорити про натрій.

Моє перше правило споживання курячих крил Буффало - НІКОЛИ не їжте без кісток. Ви не усвідомлюєте, скільки ви їсте, якщо перед вами не стоїть стопка м’ясних кісток.

Моє друге правило - ЗРОБІТЬ СЕБЕ. Я навіть не підозрював, що ви можете зробити їх удома без фритюрниці, поки я не відкрив книгу Еллі Крігер "Комфортна їжа". У неї є рецепт, який видався настільки простим, що мені довелося його спробувати.

Наведений нижче рецепт адаптований з її книги і напрочуд схожий на справжній. Коли я почав курсувати по проході з гострим соусом, я не міг повірити вибору соусу "Куряче крило Буффало". Мало бути 5000 брендів! Я вибрав "Frank's Red Hot", і він має такий шалений неоновий колір (див. Вище).

Все, що вам потрібно зробити, це зварити курячі крильця, щоб зварити їх, покласти під бройлера, щоб обсмажити, і полити їх соусом. Подайте їх з пучком селерових паличок (вони ніколи не дають вам достатньо таких у ресторані) та заправкою із синього сиру, і ви просто заощадили купу грошей та калорій.

Мої діти не люблять гострий соус, але вони люблять жувати крильця, тому я тримаю деякі з них без соусу.

Рецепт курячих крилець із легших буйволів

(адаптовано з "Еллі Крігер" "Виправлення їжі")

(робить 4 порції)

Інгредієнти

2 кілограми курячих крилець, розділених на суглобі
1/4 склянки кайенського перцевого соусу (наприклад: Frank's Red Hot)

Інструкції

Помістіть крила у великий горщик і наповніть горщик холодною водою, щоб покрити крила на 2 дюйма. Доведіть до кипіння і кип’ятіть 10 хвилин. Поки курка вариться, нагрійте бройлера до ВИСОКОГО. Закінчивши, зцідіть і покладіть курячі крильця на орнамент печива.

Випікайте на відстані 6 дюймів від елемента або полум’я протягом 5–6 хвилин на сторону. Шкіра повинна бути пухирчастою і коричневою. Ви просто намагаєтесь додати текстуру CRUNCH до крил.

Полийте зарезервованим соусом. У цей момент ви можете кинути їх, щоб зробити крите крило, або залишити трохи непокритим для менш брудного харчування.

Факти харчування

На 4-5 курячих крил = 240 калорій, 12 г жиру, 4 г вуглеводів, 27 г білка, 1 г клітковини, 710 мг натрію, 6 балів+

Значення балів розраховує Snack Girl і надається лише для ознайомлення. Переглянути всі рецепти закусок

Виправлення їжі в комфорті: Вибране - здорове

Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках.

Інші публікації, які можуть вам сподобатися:

Курячі котлети з буйволів

Куряче крило американського буйвола - річ страшна.

Гарячі "крила" від худого шеф-кухаря: рецепти та роздача книг

Курячі крильця буйвола - це дивовижна закуска в барі. Справді, люди, які придумали це, були геніями, як людина, яка відкрила першу устрицю.

Поділіться! Закріпіть електронну пошту Facebook

Отримуйте безкоштовні оновлення електронною поштою! так, будь ласка!

Перші 20 коментарів: (Переглянути всі 21)

Мені ця ідея подобається. Я також смажу курячі грудки на грилі і нападаю на них соусом у пориві відчаю, коли мені дуже не вистачає крил.

Лорі 13 червня 2012 року

Ви говорите про зарезервований гострий соус, але я не бачу, де ви його використовуєте гострим. Я схильний додавати гострий соус до своєї курки на грилі, але це не те саме, але гідна заміна. Я з Лорі

Дезіре 13 червня 2012 року

Ого. Я ніколи не думав варити їх першим! Зазвичай я випікаю шафу при 400 градусах з крихітною порцією ево/приправи протягом 40 хв. Потім я поливаю гострим соусом і кладу назад ще на 5-10 хв. Вони приходять на смак доволі проклятим одягом, як смажений.

Ізабель 13 червня 2012 року

Я використовую метод Алтона Брауна, який полягає у варінні на пару, а потім випіканні на піднесеній решітці. Дивовижність з awesomesauce. Я думаю, я б хвилювався про те, щоб кип’ятити їх, випиваючи трохи смаку, але якщо я коли-небудь захочу спробувати інший метод, я спробую.

А використання Frank's - найкращий вибір для класичних крил. Так багато інших - це дивні суміші ГФУ та загусників.

Анді 13 червня 2012 року

Ми робимо їх таким чином часто, інший спосіб - покласти їх на охолоджуючі решітки на деко і трохи запекти, а потім обмазати крилатим соусом і обсмажити. Вони чудові! Твій шлях дає найкращі крила. Yum-E!

Лорен 13 червня 2012 року

Я вже певний час випікаю крила Chix (все ще жирний безлад) + нещодавно з успіхом спробував техніку Алтона Брауна. Розпарені крила 10 хв (впевнене, що кипіння могло б мати такий самий ефект, як знежирення), обсушити паперовими рушниками, потім покласти на аркуш і поставити в холодильник на 1 годину до висихання шкіри. Більш суха шкірка допомогла соусу чіплятися за крила.

Деббі 13 червня 2012 року

Я теж люблю крила. Я трохи здивований, коли Еллі залишає курячу шкіру, коли вже багато років заявляють, що НЕ їсть шкіру.

Енні 13 червня 2012 року

Я готував свої курячі крильця в духовці NuWave. Жир стікає на нижню сковороду, а крила соковиті всередині, а зовні хрусткі. Мої закохані завжди смажать крила, і після того, як вони спробують зробити це таким чином, я думаю, ми намовили їх придбати NuWave. Найкраща частина - кухня не нагрівається влітку (на відміну від нагрівання духовки або фритюрниці).

Ребекка 13 червня 2012 року

Ти надзвичайний! Я з Буффало, і одна їжа, яку мені не вистачає, - це Курячі Крильця! На мою думку, Franks Hot Sauce - це єдиний спосіб отримати справжніх курей-буйволів. Дякуємо, що зробили їх більш худими! Я збираюся зробити їх цього тижня!

Дженніфер @ Арахісове масло і перець 13 червня 2012 р

Це звучить добре, і я спекла свої крила, коли погода погана, але мій улюблений завжди їсти крила на грилі. Здуває смажені прямо з води!

Олексій 13 червня 2012 року

Я люблю гарячі крила і роблю їх несмаженими роками. Ще не пробував варити їх спочатку, але я просто спечу їх на високій температурі, щоб отримати таку хрустку текстуру. Я також використовую Frank's Red Hot, як і ви! Зараз я хочу крила сьогодні!

Линда 13 червня 2012 року

Привіт! Чи впливає кип’ятіння на пару проти випікання на грилі чи впливає на вміст жиру в крилах після їх приготування? (тобто до якого з них можна піти здоровіше?) Мені просто цікаво. В одному з коментарів згадувалося "знежирення" (методом Алтона Брауна), що викликало мою цікавість.

Енджі М. 13 червня 2012 р

Я буду використовувати цей рецепт, коли влаштовую свої вечірки для перегляду спортивних ігор. Я ніколи не думав обсмажувати їх, щоб подрібнити їх - це чудова ідея!

Стефані Дж 13 червня 2012 року

Спробував це сьогодні ввечері. вариться надто довго. працював ВЕЛИКИЙ! Кидали в соус і м’ясо відпадало від кістки та шкіри!

Джен М 13 червня 2012 року

@Angie M. Кожен метод допомагає знежирити. Плюси + мінуси: кипіння википає аромат, але H2o + може знежирити як легкий запас. Приготування на пару (вимагає часу, якщо у вас немає великої пароплави. Я готую 3 партії, але завжди роблю 3 фунти). Якби паперовий рушник висушив обидва способи + холодильник для висихання шкіри (я також солю до розсолу) + залишити на ніч, але працює 1 год. Стелаж - це гарна ідея, але я ненавиджу чищення, тому я просто використовую антипригарну фольгу з квасцов; для випікання або обсмажування потрібно решітка, щоб уникнути жирної безладу (+ прибирання духовки). Гриль. prob best @ позбавлення від жиру, але я завжди пересмажував ці крихітні речі на своєму газовому грилі. Я живу на півночі Північної Америки +, як відомо, сніг проносить шлях до мого гриля, тому, якщо хтось має пропозицію щодо часу гриля + температури, я готовий до цього!

Деббі 13 червня 2012 року

Якщо вам потрібно зварити тонну крил, ви можете використовувати свій гриль замість бройлера. Я люблю чекати, щоб покласти соус, поки крила не дістануться до столу, щоб зберегти їх хрусткістю.

Христина 15 червня 2012 року

Я зробив ці крила для чоловіків та хлопчиків - вони насправді надавали перевагу фритюрам, які ми зазвичай готуємо.

Ми також чекали, щоб підлити їх, коли хлопці дісталися до столу.:)

Христина 18 червня 2012 року

Дякую за підписку, просто швидко переглянув ваші твіти, і на мій подив, курячі крильця - це перший рецепт, який я бачу, щось, що я б не приготувала, але полюбила б їх у своєму місцевому ресторані.

Лінда 19 червня 2012 року

Я запікаю своє в духовці і не кип’ятя першим. Це все ще настільки здорово?: \

Кіммі 11 вересня 2012 року

Переглянути всі 21 коментарі

Ласкаво просимо!

Я Snack Girl, і мій веб-сайт присвячений питанням оздоровлення. Я створюю рецепти, переглядаю харчові продукти та надаю підтримку здоровим подорожам.