Рецепт: Картопляне пюре із смаженого гриба

Урожайність: 8 порцій, приблизно 3/4 склянки кожна

Порції: 8

Розмір порції: приблизно 3/4 склянки

Активний час: 20 хвилин

Загальний час: 40 хвилин

Загальний час (хв): 40

Попереду: Перекладіть у повільну плиту, накрийте кришкою та тримайте у режимі «тепла» до 2 годин.

Опис рецепта:

У цьому здоровому рецепті картопляного пюре ми ароматизуємо картопляне пюре смаженими грибами, напоєними хересом, та гострими пахтами. Для гарної презентації подайте, прикрашену відрізаною свіжою цибулею.

Інгредієнти рецептів:

5 склянок подрібнених змішаних грибів
3 столові ложки подрібненого цибулі-шалоту
1/4 склянки оливкової олії
1/2 чайної ложки чорного або білого перцю, плюс більше за смаком
1/4 чайної ложки солі, плюс 1 столова ложка, розділена
2 столові ложки сухого хересу
3 фунти картоплі Yukon Gold (близько 12 середніх)
1 склянка пахта

Кроки рецепта:

Розігрійте духовку до 425 ° F. Киньте гриби та цибулю-шалот з олією, 1/2 чайної ложки перцю та 1/4 чайної ложки солі. Викладаємо на великий деко. Смажте до коричневого кольору та карамелізації, 20-30 хвилин. Дістаньте з духовки і негайно посипте хересом. Добре перемішати.
Тим часом очистіть картоплю, за бажанням, і наріжте шматочками 2 дюйма. Покладіть картоплю та сіль у велику важку каструлю. Додайте холодної води, щоб покрити 2 дюйма. Довести до кипіння. Зменште вогонь на повільному вогні, накрийте кришкою і варіть, поки картопля не стане дуже м’якою, 10 - 15 хвилин. Добре процідити.
Перекладіть картоплю у велику миску. Зім’яти картоплерушкою, електричним ручним міксером або пропрацювавши каструлю.
В картопляне пюре розмішати пахту і перець за смаком. Перемішайте смажені гриби або ложкою над картоплею.

Рецепт харчування:

На порцію: 228 калорій; 8 г жиру (1 г насиченого, 5 г моно); 1 мг холестерину; 36 г вуглеводів; 0 г доданого цукру; 4 г загального цукру; 5 г білка; 3 г клітковини; 336 мг натрію; 728 мг калію.

Харчовий бонус: Вітамін С (22% добової норми), калій (21% dv)

Отримайте доступ до цього рецепту та інших матеріалів у цифровому виданні

Рецепти цієї колекції пропонують яскраві та смачні варіанти здорового способу життя.