Карпаччо з яловичини

Харчові цінності

Вітамін А	0,75 мг	(94%)
Вітамін D	0,07 мкг	(0%)
Вітамін Е	0,17 мг	(1%)
Вітамін B₁	0,06 мг	(6%)
Вітамін B₂	0,21 мг	(19%)
Ніацин	8,38 мг	(70%)
Вітамін B₆	0,42 мг	(30%)
Фолат	5,25 мкг	(2%)
Пантотенова кислота	0,37 мг	(6%)
Вітамін B₁₂	2,22 мкг	(74%)
Вітамін С	2,66 мг	(3%)
Калій	260,89 мг	(7%)
Кальцій	10,5 мг	(1%)
Магній	15,75 мг	(5%)
Залізо	2,23 мг	(15%)
Цинк	5,14 мг	(64%)
Насичені жирні кислоти	3,93 г.
Холестерин	66,75 мг

Інгредієнти

Етапи підготовки

Загорніть яловичину в поліетиленову плівку, потім в алюмінієву фольгу і добре закрийте. Помістіть яловичину в морозильну камеру на 30 хвилин. Розгорніть яловичину і тонко наріжте дуже гострим ножем або за допомогою нарізки.

Наріжте яловичину скибочками шириною трохи менше 1 см (приблизно 1/2 дюйма). Помістіть скибочки між двома шматками промасленої поліетиленової плівки, а потім розітріть до дуже тонкого стану.

Змішайте оливкову олію з лимонним соком. Промажте тарілки лимонною олією. Розкладіть яловичину на тарілках, щоб вони злегка перекривались. Змастіть лимонним маслом, що залишився, і приправте за смаком сіллю і перцем.