Бананове харчування, глікемічний індекс, калорії та розмір порції

Бананове харчування інфографіки

Важливі харчові характеристики для Банан

Банан Глікемічний індекс (GI)

Досліджуючи наукові дослідження, ми виявили різні способи глікемічного індексу бананів. Давайте обговоримо найбільш довірливі.

За даними глікемічного індексу (GI) Гарвардської медичної школи (1) банан має низький GI 51 ± 3.

На підставі дослідження (2) такі фактори, як розмір, текстура, в'язкість (внутрішнє тертя або "товщина") та стиглість їжі, впливають на її ГІ. Наприклад, хоча і стиглі, і незрілі банани мають низький ГІ (менше 55), незрілий банан може мати ГІ 30, тоді як стиглий банан має ГІ 51.

Все вищезазначене ви можете легко знайти в Міжнародній таблиці значень глікемічного індексу та глікемічного навантаження 2002 (3). Опубліковано 10 різних значень ГІ для бананів, а середнє значення обчислює ГІ, зазначені під даними. Крім того, з таблиці ми можемо помітити, що є деякі значення, вищі за низький ГІ. Ці суперечності також спричинені деякими причинами, такими як методологічні фактори, різні методи випробувань різних лабораторій тощо.

Також в іншому дослідженні порівняно сорти банана (4). Це дослідження показує значно вищі значення ГІ для бананів загалом із найвищим показником ГІ в Нджаліпооване, і жоден з них не має низького ГІ.

Таким чином, щоб підсумувати всі дані, ми вирішили вибрати середнє значення для бананів GI 52.