Яловичі тефтелі в підливному соусі

Ці смачні фрикадельки та насичений соус з підливою почуватимуться поблажливою, не руйнуючи дієту.

рецепт

Ці фрикадельки, упаковані в білки, здоровіше сприймають улюблену шведську версію. Подавайте їх разом із стороною вареної зелені, як капуста або шпинат, та свіжим зеленим салатом для надзвичайно збалансованої їжі.

Харчування (на 5 фрикадельок)

Калорії: 416; загальний жир: 21г; насичені жири: 6г; білок: 26г; вуглеводи: 32г; цукор: 24г; клітковина: 2г; холестерин: 120 мг; натрій: 622 мг

Рецепт та фото люб’язно надані Наталі Кнезіч з Наталі їжі та здоров’я.

--> Щоб отримати доступ до ексклюзивних відеороликів із передачами, інтерв’ю знаменитостей тощо, підпишіться на YouTube!

Робить 4 порції

  • Для котлет і підливи:
  • 1 фунт пісного яловичого фаршу
  • 2 ст. Ложки сухарів
  • 1/2 ч. Ложки меленого мускатного горіха
  • 1/2 ч. Ложки меленого духмяного перцю
  • 1 жовток
  • Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
  • 2 ст. Ложки оливкової олії
  • 2 ст. Л. Цільнозернового борошна
  • 2 склянки яловичого бульйону (бажано з низьким вмістом натрію)
  • Для журавлинного соусу:
  • 1 склянка сушеної журавлини
  • 1 ст. Ложка меду або сиропу агави
  • 1 ст. Ложка лимонного соку

Для котлет і підливи: у великій мисці з’єднайте яловичий фарш, панірувальні сухарі, запашний перець та мускатний горіх. Приправте сіллю і перцем, за смаком. Дерев’яною ложкою або чистими руками перемішуйте до повного поєднання. Додайте жовток і добре перемішайте. Залиште на 10 хвилин при кімнатній температурі.

Руками і за допомогою столової ложки розкачайте суміш у фрикадельки розміром 1–1 дюйма. Опустіть одну сторону кожної фрикадельки в пшеничне борошно та викладіть її на тарілку.

Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте фрикадельки порціями та варіть, поки всі сторони не підрум’яняться, приблизно 5-8 хвилин. Перекладіть котлети на тарілку і встановіть бік.

В решті олії збийте борошно і варіть близько 1 хвилини. Поступово збиваємо яловичий бульйон і варимо, постійно збиваючи, поки трохи не загусне, приблизно 1-2 хвилини.

Перемішайте фрикадельки та варіть, періодично помішуючи, до нагрівання та загустіння приблизно 8-10 хвилин. Подавайте негайно.

Для журавлинного соусу: Замочіть сушену журавлину в теплій воді на 15 хвилин.

Журавлину злити. Збережіть замочену воду.

Половину журавлини змішайте в блендері з 2-3 столовими ложками затриманої води до однорідності.

Покладіть решту журавлини в каструлю, додайте мед або сироп, лимонний сік і змішану журавлину, і варіть на середньому вогні 10 хвилин, періодично помішуючи, поки рідина не зменшиться.