фрикадельки з стейку із Солсбері з підливою та картопляним пюре

Інгредієнти

  • Для фрикадельок
  • 1 1/2 фунта пісного яловичого фаршу
  • 1/2 склянки сухарів, я використовував Панко
  • 1 яйце
  • 1/4 склянки кетчупу
  • 1/4 склянки грубозернистої гірчиці
  • 1 ст. Ложка вустерширського соусу
  • 1 ч. Ложка приправи солі
  • 1/2 ч. Ложки перцю
  • 1 ч. Ложка порошку цибулі
  • 2 ст. Л. Оливкової олії (для смаження)
  • Для Грейві
  • 2 ст ложки вершкового масла
  • 1 велика цибулина, подрібнена
  • 1 ст. Ложка вустерширського соусу
  • 1 склянка яловичого бульйону або курячого бульйону
  • 2 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
  • 1/2 ч. Ложки приправи солі
  • 1 ст. Ложка кетчупу
  • петрушка для гарніру
  • Для картопляного пюре
  • 5 великих картоплин, очищених і нарізаних кубиками розміром 1 дюйм
  • 4 ст. Ложки (1/2 палички) несолоного вершкового масла
  • 1/4 до 1/2 склянки знежиреного молока
  • 1/4 склянки легкого вершкового сиру
  • сіль і перець за смаком

Деталі

Час підготовки 30 хв
Час приготування 90 хв
Адаптовано з pinterest.com

стейків

Підготовка

Крок 1

Додайте всі інгредієнти фрикадельки (крім оливкової олії) у велику миску і добре перемішайте, використовуйте руки. Сформуйте фрикадельки розміром 1 дюйм. У вас повинно вийти близько 40 котлет.

Додайте оливкову олію у велику сковороду і нагрівайте від середнього до сильного вогню. Додайте котлети і варіть. Якщо ви використовуєте велику сковороду, всі котлети повинні поміститися в одну порцію, інакше, можливо, вам доведеться смажити їх кількома партіями. Зварити котлети з усіх боків, додати ще олії, якщо потрібно. Вийміть котлети з сотейника і відкладіть.

У ту ж сковороду додати вершкове масло і розтопити. Додайте цибулю і варіть, поки цибуля не стане м’якою і напівпрозорою. У миску додаємо кукурудзяний крохмаль і яловичий бульйон і збиваємо. Додайте в сотейник бульйон та інші підливні інгредієнти, і варіть близько 3 - 5 хвилин, соус повинен загуснути. Якщо соус занадто густий, додайте трохи більше яловичого бульйону. Смакуйте приправу та коригуйте за необхідності.
Коли підлива закінчиться, додайте котлети назад у сотейник і кидайте їх, щоб вони були покриті підливою. Прикрасити петрушкою.

Для картопляного пюре
Очистіть картоплю і наріжте їх кубиками розміром 1 дюйм. Варіть їх на середньому вогні, поки картопля не стане м’якою, близько 20 хвилин.
Зцідити картоплю і в середній мисці додати картоплю, молоко, масло, вершковий сир, сіль і перець. За допомогою картопледробарки розім'яти картоплю до бажаної консистенції. Ви також можете використовувати ручний міксер, якщо хочете. За необхідності додайте додаткове молоко.
Подавайте котлети над картопляним пюре.


нотатки
Щоб ваші фрикадельки не розсипалися і не розсипалися, не перевантажуйте їх фрикадельками під час їх приготування. Залиште близько ½ дюйма місця між ними. Найкраще це робити кількома партіями.

інформація про харчування
Розмір порції: 5 котлет плюс підлива та картопляне пюре Калорії: 525 Жир: 21,6 г Насичений жир: 9,9 г Ненасичений жир: 0,0 г Трансжир: 0,0 г Вуглеводи: 49,3 г Цукор: 7,4 г Натрій: 827 мг Клітковина: 6,3 г Білок: 33,2 г холестерину: 127 мг