Копірка Filet-O-Fish

Я кажу “copycat”, але насправді, ця рибна копія Filet O набагато смачніша, ніж сандвіч “Filet O Fish McDonald’s”, і вона наповнює менше калорій. Думаю, ви погодитесь, що рецепт копіювання виявляється не вперше кращим за оригінал.

Хоча я не святкую Великий піст, минулого тижня я знайшов статтю, що пояснює, як з’явилася Filet O Fish: оператор франчайзингу в Огайо, Лу Гроен, погано продавав гамбургери по п’ятницях під час Великого посту. Взявши ліки з сусіднього ресторану, Грін створив простий сендвіч із смаженою та смаженою рибою з сиром. Він представив свою ідею та рецепт на вищому рівні McDonald’s у 1961 році і йому було дозволено додати їх до свого меню. Це був хіт, а решта - історія!

Оскільки прийшов Великий піст, здавалося, ідеальний час спробувати свої сили в іншому екземплярі.

Я не їв у своєму житті багато «Макдональдсу», і раніше я їв «Filet O Fish» лише кілька разів, але, звичайно, не за 10 і більше років. Отже, ми з Крісом днями поїхали на обід до Міккі Д.

Я був здивований тим, що в меню вказано, що FOF містить лише 390 калорій. Чесно кажучи, я очікував набагато вищого за сендвіч із смаженою рибою з сиром та великою порцією татарського соусу. Але бутерброд теж був напрочуд малим. Я б поспорився, що рибна порція складала лише 3 унції (минтай - це те, що використовує Макдональдс), а булочка здавалася розміром між стандартною булочкою для гамбургерів та булочкою-слайдером. На смак це було гарно. Трохи рибний, але насправді непоганий. Панірування було хрустким і нагадувало мені покриття із сухарями. У татарському соусі були помітні шматочки маринованого та цибулевого фаршу, але на смак він не настільки великий, як натяк на кислий соління. Я очікував, що він буде надмірно солоним, і був задоволений, що ні. Через годину ми з Крісом знову відчули голод, і трохи нудоту. Це дивне явище.

Щоб відтворити Filet O Fish, я використовував філе тилапії. Вони менш «рибні», ніж минтай, і досить великі, щоб ви могли (якщо хочете) вирізати квадрати риби, щоб ваша копія виглядала як оригінал. Зберігайте зайві шматочки і теж їх смажте, звичайно, щоб перекусити. Ви також можете використовувати тріску або пікшу. Я спробував панірування із звичайними панірувальними сухарями та сухарями крихти і відчув, що сухарі крихти були набагато кращими. Ви можете використати або рецепт соусу з татарського соусу Макдональдс, який я опублікував нижче, або скористатися моїм рецептом соусу тартар, який є трохи вишуканішим і менш солодким.