Біла смугастість виявлена ​​у 85% курки супермаркету: "По всій Великобританії явно вражаючі рівні"

01 вересня 2020 року - Останнє оновлення 02 вересня 2020 року о 15:44 за Гринвічем

біла

Звіт про розслідування, проведений благодійною організацією із захисту тварин The Humane League UK, виявив, що вісім із десяти зразків "стандартної" курки у Великобританії мали білу смужку.

Біла смужка виглядає як тонкі білі лінії жиру, що проходять через курячі грудки, і спричинені жировими відкладеннями в м’язі. М'ясо з білою смужкою є безпечним для вживання та не є проблемою безпеки харчових продуктів. Однак біла смуга впливає на структуру та поживність птиці.

Деякі дослідження показали, що зростання рівня вмісту жиру на 224%, зменшення білка на 9% та збільшення колагену на 10% при порівнянні нормальних м’язів грудей із сильно ураженими білою смужкою, а також дефіцит деяких незамінних амінокислот.

Хуманна ліга Великобританії провела розслідування, сфотографувавши та дослідивши «стандартні» асортименти фабрично вирощених асортиментів курки власної торгової марки супермаркетів, які є найбільш доступним вибором на їх полицях. Їх оцінювали за визнаною науковою шкалою від «0 - немає» до «3 - присутня сильна біла смуга».

Хвороба виявилася у 94% зразків Asda, 92% зразків Aldi та 92% зразків Lidl. Гуманна ліга заявила, що ці три супермаркети були "найгіршими порушниками".

Високорослі породи найбільше постраждали

Біла смуга більш поширена у заводських курей та високорослих порід. Це з’явилося під час дослідження, яке показало, що лише 11% зразків курки вищого добробуту мають ознаки білої смугастості - включаючи вільний вигул та органічні продукти.

"У британській роздрібній торгівлі є очевидно шокуючі рівні захворювань на білу смугасту хворобу", - сказала Вікі Бонд, керуючий директор The Humane League UK.

The Humane League UK закликає британських роздрібних торговців викорінити швидкозростаючі породи курей із своїх ланцюгів поставок, прийнявши зобов'язання `` Краще курча '' (BCC), яке забороняє це `` екстремальне розведення курей ''.

Бонд наголосив, що використання високорослих порід викликало у птахів "багато проблем зі здоров'ям та добробутом", а також виробляло "кінцевий продукт набагато нижчої якості".

Добробут курей та кращі зобов’язання курчат

Понад 170 провідних харчових компаній - від гігантів швидкого харчування, таких як KFC у Великобританії, до побутових брендів, включаючи Nestle, - прийняли зобов'язання щодо кращої курятини для вирішення проблем, що стосуються добробуту тварин, стійкості та безпеки харчових продуктів.

Marks & Spencer став першим британським роздрібним продавцем, який взяв на себе зобов'язання щодо BCC у 2017 році, а потім Waitrose у 2019 році. Однак інші британські роздрібні продавці, включаючи Tesco, Aldi, Lidl, Asda та Morrisons, не зареєструвались.

Обмежений вибір споживача?

Bond Humane League заявив, що роздрібний підхід до добробуту курей та прийняття рішень обмежують вибір споживачів та заважають споживачам у Великобританії купувати продукти вищого добробуту.

“Коли ви заходите сьогодні в супермаркет, рідко - якщо майже неможливо - не знайти яєць із запропонованих систем вищого добробуту. Яйця з вільного вигулу та без клітини є скрізь. То чому ж однаковий рівень уваги не приділяється курям, вирощеним на м’ясо? Британці хочуть кращої якості та кращого добробуту, але їм просто не дається вибір ", - аргументувала вона.

Однак ця пропозиція була відхилена провідними роздрібними торговими та галузевими асоціаціями, Британським роздрібним консорціумом.

Елізабет-Андо Кессон, радник з питань харчової політики в BRC, сказала FoodNavigator: “Роздрібні продавці очікують, що їхні постачальники дотримуватимуться всіх законодавчих вимог та, якщо це можливо, додаткових галузевих стандартів, таких як схема забезпечення червоним трактором. Вони дуже серйозно ставляться до своїх обов’язків щодо добробуту тварин, і на додаток до стандартного асортименту клієнти мають вибір вільного вигулу та органічної курки ”.

Прес-секретар Tesco пішов ще далі, стверджуючи, що умови добробуту курячих ліній вищого добробуту "відповідають або перевищують" зобов'язання, зроблені згідно з ОКС.

«Наші найкращі, органічні та нові асортименти« Роумінг »із гарантованим номером RSPCA відповідають або перевищують кожну мету зобов’язання« Краще куряче м’ясо ». Вся наша свіжа курка - британська і відповідає або перевищує затверджені урядом стандарти добробуту, а також Red Tractor. Працюючи з нашими фермерами та постачальниками, ми прагнемо постійно вдосконалювати якість нашого асортименту, щоб залишатися на рівні найкращої практики та досвіду в галузі захисту тварин ».

Пов’язані новини

Супутні товари

Рослинна інновація з вівсом

Функціональні продукти харчування Lantmännen | 08 грудня 2020 | Технічна/Біла книга

Рослинна їжа, м’ясні аналоги, молочні альтернативи та збагачені білками продукти та напої ніколи не були більш популярними. Ми дивимось на цей довідковий документ.

Свіжошліфовані профілі

MANE Виробник ароматів та ароматів | 07 грудня 2020 | Презентація продукту

MANE представляє свою нову лінійку екстрактів спецій із профілями, що відповідають свіжомеленим спеціям. Халяль та кошерність, посилання на порошки не містять солі.

Ви готові до нового смакового досвіду?

Біоінгредієнти Lallemand | 02 грудня 2020 | Технічна/Біла книга

Рослинний рух набуває все більшої популярності, і звичайно позначати рослинні продукти харчування як продукти, що є безпосередньою заміною продуктів тваринного походження.

Великі сюрпризи в опитуванні Ipsos серед 6000 флекситаристів

DuPont Nutrition & Biosciences | 30 листопада 2020 | Технічна/Біла книга

Флексітаріанти в 9 країнах подають поетапне врахування своїх уподобань. Дізнайтеся, що потрібно для того, щоб зробити рослинну основу частиною кожного прийому їжі в нашому новаторському.