(Рецепт) Брускетта з базиліком, часником та оливковою олією

Італійська кухня іноді відома насиченими калоріями макаронами та насиченими десертами, але брускетта відрізняється. Одна порція цього рецепту містить лише 140 калорій і містить багато вітамінів. Основним інгредієнтом, помідорами, є лікопін - антиоксидант, який, як вважають, знижує “поганий” холестерин ЛПНЩ, покращує здоров’я серця, формує міцні кістки та запобігає певним ракам.

Базилік, часник та оливкова олія надають брускетті її пікантний смак, схожий на песто. Зробіть крапкою збити трохи брускет в кінці літа, коли ваш сад переповнюється свіжими стиглими помідорами.

Рецепт: Брускетта з помідорів
Робить 6 порцій

Інгредієнти
1 фунт червоних стиглих помідорів
2 зубчики часнику, подрібнені
3/4 склянки свіжого листя базиліка
Щіпка подрібненого червоного перцю

3 столові ложки оливкової олії
8 унцій французького хліба - нарізати на 1/2 ″ скибочки

Напрямки
1. Почистіть помідори за допомогою м’якої шкірки, а потім наріжте кубиками.

2. Подрібніть часник на обробну дошку. Додайте базилік, подрібнений червоний перець і сіль. Подрібніть, щоб вийшло грубе песто, і киньте помідори. Змішайте його з оливковою олією. Смакуйте та коригуйте приправи, додаючи по мірі більше пластівців солі або червоного перцю. Помідори можна використовувати негайно або залишити їх відпочивати на одну-дві години при кімнатній температурі для розвитку ароматизаторів.

3. Кожен шматочок хліба злегка змастіть оливковою олією з двох сторін. Гриль або смажте хліб, щоб ретельно підсмажити його перед подачею. За бажанням натріть кожен скибочку очищеним зубчиком часнику

4. Помідори добре розмішати і ложкою накласти на хліб. Подавайте його негайно.

Інформація про харчування
(За порцію)

Калорії - 180
Вуглеводи - 23 г
Білок - 4 г
Холестерин - 0 мг
Клітковина - 2 г
Загальний жир - 8 г
Насичені жири - 1 г
Натрій - 237 мг