Рак, харчування та слово мудрості

Спостереження одного лікаря

Вільям Т. Стефенсон, доктор медицини

Доктор Стівенсон - лікар з онкологічного центру Канзас-Сіті, штат Канзас-Сіті, штат Міссурі. Він також має диплом з питань харчування в Університеті Бригама Янга і в даний час є єпископом.

Знаючи, що наше здоров'я та наша духовність взаємопов'язані, я хотів би запропонувати кілька медичних уявлень про те, що науковий світ дізнається про рак.

Учення і Завіти 89, відоме під назвою Слово мудрості, є чудовим одкровенням, даним пророку Джозефу Сміту майже 175 років тому задовго до того, як існували будь-які наукові докази, що могли впливати на нього з питань здоров'я.

Хоча під час першого читання «Доктрина і Завіти 89» може здатися просто переліком необхідних і непотрібних питань щодо таких недуховних тем, як тютюн, алкоголь та дієта, це набагато більше. Господь говорить, „усе для мене духовне, і я ніколи не давав вам закону, який був би тимчасовим” (УЗ 29:34).

Про тютюн

"І знову ж таки, тютюн не для тіла, не для живота, і не корисний для людини" (УЗ 89: 8).

Під час вивчення медицини раку в Університеті Індіани мене розподілили до онкологічної клініки тамтешньої лікарні для ветеранів. Пацієнтами, яких я бачив, були майже всі затяті або колишні курці. Вони потрапляли з раком легенів, раком сечового міхура, раком стравоходу та іншими злоякісними захворюваннями, пов’язаними з курінням. У той же час у них емфізема та серцеві хвороби погіршились роками вживання тютюну, що робило їх лікування більш складним та менш ефективним.

Зараз тютюн пов’язаний з багатьма видами раку, включаючи рак легенів, сечового міхура, стравоходу, голови та шиї, горла, шийки матки, шлунка, підшлункової залози та раку нирок, а також гострий мієлоїдний лейкоз. 1 Рак легенів, однак, є передусім серед них. Куріння спричиняє близько 90 відсотків смертей від раку легенів у чоловіків, близько 80 відсотків смертей від раку легенів серед жінок 2, а загалом приблизно 440 000 смертей щорічно. 3

У звіті Центру з контролю та профілактики захворювань США за 2004 рік вказується, що «порівняно з некурящими, чоловіки, які палять, приблизно в 23 рази частіше хворіють на рак легенів, а жінки, які палять, мають приблизно 13 разів більше». 4 Крім того, куріння є основна причина емфіземи, ішемічної хвороби серця, інсульту, остеопорозу, безпліддя, зубних захворювань та інших захворювань. 5

Про гарячі напої та кофеїн

"І знову ж гарячі напої не стосуються тіла або живота" (УЗ 89: 9).

Споживання кави чи чаю, будь то гарячого чи холодного, Церква визнає порушенням Слова Мудрості. Кава та чай містять такі речовини, як кофеїн, який пов’язаний із захворюваннями. Хоча Слово мудрості спеціально не згадує про кофеїн, у медичній спільноті прийнято розуміти, що вищі дози кофеїну пов'язані з безпліддям, хворобою Меньєра (хвороба, що впливає на рівновагу), безсонням, синдромом раптової дитячої смерті (з материнським споживанням внутрішньоутробно) та фіброзно-кістозна хвороба молочних залоз. Крім того, хвороба шлункової кислоти (виразки шлунку та дванадцятипалої кишки) також може бути пов'язана зі споживанням як кофеїну, так і кофеїну без кофеїну, надаючи довіру пораді Слова мудрості уникати "гарячих напоїв". З точки зору медичної науки, більшість дослідників, які досліджували вплив кофеїну, припускають, що напої, що містять кофеїн, не слід вживати у великих кількостях. 6

Про алкоголь

„Оскільки хтось п’є серед вас вино чи міцний напій, ось це не добре. ... І знову ж таки, міцні напої призначені не для живота, а для миття тіла… (УЗ 89: 5, 7).

Слово мудрості тут ясне. Серед лікарів, як результат наукових досліджень, загальновизнано, що вживання алкоголю пов'язане з раком стравоходу, печінки та підшлункової залози. Про взаємозв'язок алкоголю та розвитку раку молочної залози дискутують роками. Найбільше дослідження з цього питання було представлено нещодавно. Дослідження медичних сестер, дослідження 121 700 медсестер, проведене протягом 20-річного періоду, показало, що навіть помірне споживання алкоголю асоціюється з підвищеним ризиком раку молочної залози в постменопаузі. 7

Про дієтичні рекомендації

Хоча ми часто вважаємо вірші, що вчать нас уникати алкоголю, тютюну та гарячих напоїв, найважливішими частинами Слова мудрості, більша частина цього одкровення насправді присвячена навчанню того, що нам слід вживати: пшениці, інших зерен, фрукти та овочі. У цьому одкровенні зерна згадуються неодноразово, з особливою згадкою про "пшеницю для людини" у вірші 17.

"І знову, істинно кажу вам, усі корисні трави, які Бог призначив для конституції, природи та використання людини"

«кожна трава в сезон її, і кожен плід в сезон її; все це використовувати з розсудливістю та подякою.

„Так, плоть також звірів та птахів повітряних, Я, Господь, призначив для вживання людині з подякою; тим не менше ними слід користуватися помірковано;

«І мені приємно, що їх не можна використовувати лише у зимовий час, холод чи голод.

«Все зерно призначене для використання людиною та звірами, щоб бути персоналом життя, в ...

«Все зерно корисно для їжі людини; а також плоди виноградної лози; В ...

Чого вчить нас медична наука про такий вид дієти? Звичайно, всі види дієт рекомендуються тими чи іншими владними структурами. Дієти в моді змінюються з року в рік. Однак послідовно протягом багатьох років докази підтримують дієту відповідно до рекомендацій, що містяться у Слові мудрості. Медичне співтовариство широко визнає, що нежирна дієта, що складається переважно із складних вуглеводів, що містяться в цільнозернових продуктах, фруктах та овочах, а також обмежена кількість горіхів та продуктів з високим вмістом білка, таких як м’ясо з низьким вмістом жиру, пов’язана з меншою частотою захворювань і довше життя.

Переваги цього типу дієти, ймовірно, пов'язані з багатьма різними взаємопов'язаними харчовими факторами. Наприклад, така дієта від природи має низький вміст жиру. Нещодавно я відвідав засідання Американського товариства клінічної онкології, де почув дослідження, присвячені жінкам в постменопаузі, які проходили лікування раку молочної залози на ранніх стадіях. Жінки, які дотримувались дієти з низьким вмістом жиру, яка надзвичайно схожа на продукти, рекомендовані у «Слові мудрості», рідше мали можливість повернення раку молочної залози після лікування. 8

Про харчування та профілактику раку

Було б недоцільно обговорювати всі дані на підтримку дієтичних принципів, просунутих Словом Мудрості, але я хотів би переглянути кілька прикладів з онкологічної літератури, які мені здаються особливо цікавими.

Кілька досліджень розглядали здатність вітамінних добавок у формі таблеток запобігати раку. В одному дослідженні було обстежено курців чоловічої статі з Фінляндії, які приймали вітамін Е (альфа-токоферол) та вітамін А (бета-каротин) у формі таблеток. Результати були несподіваними. Автори не виявили зниження рівня захворюваності на рак легенів серед цих курців після п’яти-восьми років дієтичного вживання альфа-токоферолу (вітаміну Е); вони виявили 18-відсотковий підвищений ризик раку легенів серед тих, хто отримує бета-каротин (вітамін А). 9

У кількох подальших дослідженнях учасників попросили дати історію дієти, яка показує, які види їжі вони зазвичай їли. 10 Результати також були дивовижними. Ті люди, які мали найбільше споживання фруктів та овочів, мали менший рівень захворюваності на рак легенів. 11 Найкращі результати спостерігались у осіб з дієтами з високим вмістом вітамінів А - багатих продуктів, таких як помідори та темно-зелені або темно-жовті овочі та фрукти. Друге дослідження, дослідження бета-каротину та ретинолу (CARET), підтвердило ці результати. Інші дослідження також підтвердили цінність дієти, багатої фруктами та овочами.

Додаткові дослідження пов’язують дієти з високим вмістом цільного зерна та багатими клітковиною із зниженням частоти розвитку товстої кишки та інших видів раку. Горіхи також видаються важливими і цілком логічно можуть бути включені в Слово мудрості «плід виноградної лози» (УЗ 89:16).

У сучасному світі ми часто шукаємо простих способів жити здорово, замінюючи примхливі дієти чи таблетки здоровими харчовими звичками. Багато дієт із примхливості пропагують протилежність слову мудрості, включаючи дієти з високим вмістом м’яса та жиру, які можуть тимчасово знизити вагу. Однак дослідження показують, що дієта, яка відповідає рекомендаціям, викладеним у розділі 89 Доктрини та Завітів, що складається переважно із зерен, фруктів та овочів, як правило, вважається найздоровішим способом харчування.

Про захворюваність на рак і довголіття

Наука також спеціально розглянула святих останніх днів, щоб з’ясувати, чи впливає наша медична практика на наші шанси захворіти на рак. Результати обнадійливі.

Дивлячись на святих останніх днів, які мешкають в штаті Юта, одне дослідження виявило на 24 відсотки нижчий рівень розвитку раку. Дивлячись лише на рак, пов’язаний з курінням, дослідження виявило на 50 відсотків нижчу частоту захворюваності серед чоловіків та 60 відсотків нижчу захворюваність серед жінок порівняно з американським рівнем. 13

Дослідження Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі (UCLA) серед первосвящеників святих останніх днів у Каліфорнії показало, що вони мають приблизно 50 відсотків менше шансів померти від раку та 70 відсотків рідше помирають від раку, пов'язаного з тютюном, ніж загальна популяція. ”14

Очікувана тривалість життя чоловіків святих останніх днів, які проживають в штаті Юта, на 7,3 року довша, ніж їх колеги, що не належать до LDS. Жінки-святі останніх днів, здається, живуть теж довше »в середньому 5,8 років. 15

Стандарти тимчасового здоров’я

Хоча Слово Мудрості не покладається на наукові докази, воно витримало випробування часом, і наука повільно доводить істини, що містяться в ньому. Господь відкрив і пророк Джозеф Сміт навчив важливих стандартів тимчасового здоров'я, які наука підтверджує багато десятиліть пізніше.

Завдяки рекомендаціям, що містяться в розділі 89 Учення і Завітів, святі останніх днів живуть довше і рідше хворіють на рак. Хоча члени Церкви часто зосереджуються на аспектах, що стосуються уникнення куріння, вживання алкоголю, кави та чаю, Слово мудрості надає подальші вказівки щодо благословення святих останніх днів. Вживання дієти, що складається переважно з пшениці та зернових продуктів, фруктів та овочів, як зазначено у одкровення, науково показано, що це найкращий із можливих способів харчування. Оскільки Господь обіцяє, що ті, хто слідує цим вченням, матимуть "здоров'я в пупку та мозок до кісток" (в. 18) і "знайдуть мудрість і великі скарби знань, навіть приховані скарби" (в. 19), я прагну це зробити усе, що можу, жити за заповідями, викладеними у Слові мудрості.

Фонова фотографія Метью Рейєр; врізна фотографія Девіда Стокера

Фонова фотографія Девіда Стокера; вгорі зліва: фотографія Вельдена К. Андерсена