Рагу з яловичини з диких грибів

У цьому ситному рагу подаються ніжні шматочки яловичини з картоплею, часником, асорті грибів та моркви.

рагу

Поділіться цим рецептом

У цьому ситному рагу подаються ніжні шматки яловичини з картоплею, часником, асорті грибів та моркви.

  • 9 год
    30 хв
  • 6
    ПОСЛУГИ
  • 270
    Кал
  • 32 г.
    Білок

Поділіться цим рецептом

Інгредієнти та приготування їжі

Інгредієнти:

  • 2 фунтів яловичого тушонки, порізаного на 1-дюймові шматочки
  • 1/4 склянки універсального борошна
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/2 чайної ложки сушеного листя чебрецю
  • 1/2 чайної ложки перцю
  • 3/4 склянки яловичого бульйону зі зниженим натрієм
  • 1/4 склянки томатної пасти
  • 1/4 склянки червоного сухого вина
  • 2 чайні ложки подрібненого часнику
  • 1 фунт дитячої картоплі з червоною шкіркою, четвертований
  • Різні гриби, такі як шиітаке, креміні та устриці, порізані на чверті
  • 1 склянка дитячої морквини

Кулінарія:

  1. З’єднайте м’ясо рагу з яловичини, борошно, сіль, чебрець та перець у великій мисці; кидати в пальто. Помістіть яловичу суміш у повільну плиту від 4-1/2 до 5-1/2-кварт.
  2. З’єднайте бульйон, томатну пасту, вино та часник у невеликій мисці; добре перемішати. Додайте бульйонну суміш до яловичини. Додати картоплю, гриби та моркву; добре перемішати.
  3. Накрийте кришкою і готуйте ВИСОКО від 5 до 6 годин, або НИЗЬКО від 8 до 9 годин, або поки яловичина та овочі не стануть м’якими. (Під час варіння не потрібно перемішувати.) Перед подачею добре перемішайте. За бажанням прикрасьте петрушкою.

Альтернативний спосіб приготування:
  1. Цей рецепт можна виготовити в 6-літровій електричній скороварці. З’єднайте м’ясо рагу з яловичини, борошно, сіль, чебрець та перець у великій мисці; кидати в пальто. Помістіть яловичину в скороварку. З’єднайте бульйон, томатну пасту, вино та часник у невеликій мисці; добре перемішати. Додайте бульйонну суміш до яловичини. Наріжте картоплю на 2-дюймові шматочки або, якщо вона менша, збережіть цілою. Наріжте моркву на 2-дюймові шматочки. Додайте картоплю, цілі гриби та моркву; добре перемішати. Закрийте та зафіксуйте кришку скороварки. Використовуйте на скороварці яловичину, рагу або режим високого тиску; програма на 25 хвилин на таймері скороварки. Використовуйте функцію швидкого зняття для скидання тиску; обережно зніміть кришку. Перед подачею добре розмішайте. За бажанням прикрасьте петрушкою. (Ця варіація рецепта була випробувана в електричній скороварці на великій висоті. Для приготування їжі на висоті менше 3000 футів може знадобитися трохи менше часу приготування. Зверніться до інструкцій виробника.)

Інформація про харчування

Харчування:

0 % *

0 % DV **

0 % DV

0 % DV

0 % DV

* На основі дієти на 2000 калорій
** Відсоткові добові значення базуються на 2000-калорійній дієті

Інформація про харчування на порцію: 273 калорії; 55.8 Калорії з жиру; 6,2 г загального жиру (2,5 г насиченого жиру; 0,3 г трансжиру; 0,6 г поліненасиченого жиру; 3 г мононенасиченого жиру;) 84 мг холестерину; 611 мг натрію; 22,3 г Загальний вуглевод; 2,9 г харчових волокон; 31,7 г білка; 4 мг заліза; 925 мг калію; 6,6 мг NE ніацину; 0,7 мг вітаміну В6; 2,3 мкг вітаміну В12; 7,7 мг цинку; 35,8 мкг селену; 112,5 мг холіну.

Цей рецепт є чудовим джерелом білка, заліза, ніацину, вітаміну В6, вітаміну В12, цинку, селену та холіну; і хорошим джерелом харчових волокон та калію.