Радість випічки просфори

Я люблю випікати фосфору. Я працював над цим і дізнався, що можу, від своїх кращих, але я, звичайно, не можу стверджувати, що в цьому я чудовий ... тому тим більше принизливо усвідомлювати, як ця пропозиція перетворюється на щось таке славне (метафора префекта християнське життя!).

Ось мій поточний підхід. Це робить одну велику «грецьку» просфору (я використовую її для господаря на недільній Божественній літургії) і досить меншу просфору для цієї літургії (у моїй традиції ми використовуємо загалом п’ять), щоденну літургію або дві (та/або індивідуальні вшанування пам’яті) та Вечірня з Літією. Я роблю це щотижня.

6 склянок борошна (я використовую борошно небіленого хліба Кінга Артура)
Половина пакета сухих дріжджів (або половина чайної ложки з банки)
«Щіпка» солі
2 склянки води (або там ... все полягає в консистенції)

Я трохи пограю, але це загальний підхід. Наступним моїм експериментом буде використання закваски. Я почав працювати над стартером сьогодні (це спрацювало, але більшість прихожан віддали перевагу смаку, коли я використовував комерційні дріжджі).