5 найкращих альтернативних видів борошна для здорової випічки

Одним із інгредієнтів, який присутній майже у кожному печеному продукті, будь то солодкий чи солоний, є борошно. Хоча універсальне борошно є найпопулярнішим вибором, воно насправді лише одне з багатьох. У наш час існує незліченна безліч альтернативних видів борошна. Деякі з них добре підходять для певних дієт, наприклад, без глютену або з низьким вмістом вуглеводів, але навіть якщо ви не дотримуєтеся певної дієти, ці альтернативні борошна варто вивчити. Подібно до того, як додавання різного виду спецій або шоколаду до випіченого товару може це змінити, так само як і альтернативне борошно. Вийдіть за межі універсального, і ви зможете досягти різноманітних фактур та смаків, не кажучи вже про те, щоб отримати низку доданих поживних речовин. Ось 5 унікальних борошна, які потрібно спробувати:

1. Мигдальне борошно

Мигдальне борошно - ідеальне введення у світ альтернативного борошна. Його виготовляють з мигдалю, який було бланшировано, щоб видалити шкірку, потім тонко подрібненого. Це означає, що він забезпечує горіховий, злегка солодкий смак хлібобулочних виробів, а оскільки мигдаль, природно, містить багато корисного жиру, це робить його надзвичайно вологим і насиченим на смак. Ви також отримаєте такі чудові речі, як білки, залізо, магній, кальцій, калій і вітамін Е. Мигдальне борошно від природи не містить глютену та не містить зерна і підходить для дієти з низьким вмістом вуглеводів. Його можна замінити універсальним борошном 1: 1.

2. Гречане борошно

Незважаючи на те, що гречане борошно містить у своїй назві слово «пшениця», абсолютно не пов’язане з пшеницею і не містить глютену. Він виготовляється з насіння квітучих плодів, споріднених ревеню та щавлю, багатих антиоксидантами та чудовим джерелом вітамінів групи В. Колір гречаного борошна досить темний, в результаті чого виходять темно-коричневі випічки. Смак також дещо інтенсивний: він земляний, горіховий і трохи гіркий. З цієї причини найкраще поєднувати його з іншим борошном, якщо ви не робите щось, що традиційно виготовляється повністю з борошном, наприклад гречані млинці.

3. Нут борошно

Нутне борошно також відоме як борошно гарбанцо, грамове борошно або бесан і виготовляється з тонко подрібненого сушеного нуту. У ньому повно білків і клітковини, а також таких речовин, як магній і калій, він також не містить глютену та зерна. Смак нутового борошна є надзвичайно пікантним, тому, якщо воно не змішане з іншим борошном або великою кількістю цукру чи чогось іншого солодкого, як шоколад, для його компенсації, я думаю, що воно діє краще у солоних хлібобулочних виробах, ніж у солодких.

4. Касава Борошно

Це менш відоме альтернативне борошно виготовляється з цілого кореня крохмалистого коренеплоду, який родом з Південної Америки, який називається маніока, або інакше відомий як юка. Він надає м’який аромат, який більшість імітує універсальне борошно, тому його можна використовувати у співвідношенні 1: 1 як чудовий замінник без глютену (хоча він багатий вуглеводами, якщо це турбує). Буває також, що вона багата клітковиною.

5. Вівсяне борошно

Вівсяне борошно - одна з найпростіших альтернативних борошнів, яку можна спробувати вдома, оскільки ви можете зробити її самостійно досить просто, просто змішуючи старомодний прокат вівса в кухонному комбайні, поки вони не стануть дрібно перемеленими. Звичайно, вівсяне борошно також доступне в продуктових магазинах. Поки овес не містить глютену, вівсяне борошно теж. Він надає горіховий смак і жувальну текстуру хлібобулочним виробам і ідеально підходить як для солодких, так і для солених рецептів. Його можна використовувати самостійно, але я також люблю використовувати його в поєднанні з мигдальним борошном. Ви отримаєте багато корисної клітковини з вівсяного борошна, а також таких поживних речовин, як білок, магній і фосфор.

Дізнайтеся, як готувати їжу та готувати страви разом з нами! Відкрийте для себе просту стратегію приготування їжі, яка покаже вам, як приготувати один раз, лише з кількома простими інгредієнтами у вашій коморі, і мати різноманітні корисні, смачні страви протягом днів. Натисніть тут, щоб зареєструватися!