Апетит

Коріння людського апетиту

Якби харчування лише було простим процесом: зголодніти, з’їсти, насититися, перестати їсти. Але на додаток до ряду психологічних факторів та ситуаційних умов, безліч біохімікатів, що надсилають сигнали між мозком та тілом, контролюють і голод, і апетит, і різниця між ними є складною.

Голод позначає фізичну потребу в їжі; апетит - це бажання їжі - і буває важко відрізнити їх. На апетит можуть впливати фізичні умови, такі як рівень цукру в крові, гормони та фізичні вправи. Це також може керуватися настроєм та емоціями. Стрес, самотність та нудьга можуть спровокувати прийом їжі та спонукати людину до вибору жирної, солодкої або солоної їжі замість здорових та поживних варіантів.

Емоційне харчування також може замінити сигнали ситості, що може призвести до переїдання і призвести до проблем із вагою, якщо поведінка стане звичною. Ніхто не повинен ігнорувати тягу організму, але мудро пам’ятати про те, що може спричинити бажання їжі.

Що створює апетит?

Може здатися, що шлунок - арбітр голоду, але мозок викликає постріли. Важливо пам’ятати, що люди еволюціонували в умовах дефіциту їжі, і що така нестача панувала протягом більшої частини людської історії.

Збереження маси тіла, яка дозволяє не лише повсякденне функціонування, але й розмноження виду, не було допущено до випадку: багато гормонів та нейрохімікатів допомагають регулювати апетит і впливати на вагу. Дослідники вважають, що гормон грелін відіграє центральну роль у стимулюванні голоду. Грелін виробляється в шлунку, а порожній шлунок спонукає гормон виділятися в кров і надходити до мозку, де активує нервові клітини, що підвищують апетит. Як тільки їжа починається, шлунок розширюється, стримуючи виділення греліну і зменшуючи апетит людини.