Провідні зірки оновлюють Керівництво, яке відображає еволюцію науки про харчові продукти та зміни у позначенні фактів харчування, щоденні значення FDA

Запатентований алгоритм харчування модифікований з урахуванням оновлення етикетки FDA's Nutrition Facts, кредиту для омега-3 жирних кислот та DHA & EPA, дебету для штучних барвників

Новини надані

01 лютого 2018, 09:02 за східним часом

Поділіться цією статтею

ПОРТЛОНД, штат Мен, 1 лютого 2018 р./PRNewswire/- Провідна зірка, провідна програма керівництва з питань харчування у Північній Америці, оголосила сьогодні, що організація оновила свій алгоритм американських продуктів харчування, формулу, яку вона використовує для присвоєння зірок тисячам продуктів харчування. відображати такі зміни: включити передбачувані зміни до ярлика «Факти харчування»; узгодити з оновленими рекомендованими добовими значеннями (ДВ) для вітамінів, мінералів, натрію та клітковини; і відображати консенсус у галузі харчування щодо омега-3 жирних кислот, DHA, EPA та штучних барвників.

«Керівні зірки» покладаються на досвід своєї науково-консультативної групи, щоб залишатися в курсі науки про харчування. Після ретельного огляду накопичувальних доказів щодо протизапальних та запобігаючих захворюванням ефектів омега-3 жирних кислот, Комісія рекомендувала оновити алгоритм, щоб ширше зарахувати продукти до наявності загальної кількості омега-3 жирних кислот, включаючи бонус точка для DHA та EPA. Зростаюча кількість доказів також показала, що штучні барвники мають негативні наслідки для здоров’я, і їх легко уникнути, використовуючи природні барвники, такі як екстракт буряка. На основі цього дослідження, продукти, що містять штучні барвники, тепер втратять одну зіркову цінність.

FDA оголосила про оновлення вимог до маркування Nutrition Facts з датою відповідності на січень 2020 року. Це оновлення вимагатиме від виробників переліку доданих цукрів окремо від загального цукру, а також змінить перелік необхідних вітамінів та мінералів на етикетці: вітаміни А і С більше не будуть потрібні, тоді як вітаміну D і калію. Окрім змін на етикетці, FDA оголосила про оновлену ДВ для натрію, клітковини та більшості вітамінів та мінералів. У відповідь на ці виправлення, «Керівні зірки» за допомогою науково-консультативної групи оновили алгоритм, щоб більш тісно узгодити нові вимоги до етикеток та оновлення DV.

Проаналізувавши вплив цих змін на формулу, керівництво керівних зірок очікує, що понад 3000 продуктів та рецептів змінять значення зірок. Сюди входить приблизно 1400 предметів, які отримають зірки, і понад 1600 предметів, які втратять зірку.

"Керівні зірки - це динамічна система, яка постійно переглядається та оновлюється з метою розвитку разом із науковими доказами про харчування", - сказала Леслі Фішер, доктор філософії, MPH, RD, член Науково-консультативної групи "Керівні зірки". "Хоча нещодавні зміни алгоритму мають великий вплив на загальний рейтинг продукції, вони мають вирішальне значення для збереження цілісності та відповідності програми та продовження інформування споживачів про їх найкращий вибір продуктів харчування".

Заснована у 2006 році, “Guiding Stars” тісно співпрацювала з Науково-консультативною комісією, до складу якої входили відомі експерти з питань харчування та охорони здоров’я з усієї країни, з метою розробки системи рейтингу продуктів харчування. На основі запатентованого та прозорого алгоритму, який об’єктивно оцінює харчову якість продуктів, “Керівні зірки” призначають одну зірку на користь, дві на краще та три зірки на продукти з найкращою харчовою цінністю. Прості для розуміння рейтинги «Провідних зірок» з’являються у великих продуктових мережах та закладах харчування у тисячах місць у США та Канаді та в Інтернеті, де «Керівні зірки» надають корисні рецепти, а також додаткову інформацію, яка допоможе людям розумно вибирати продукти.

"Протягом більше 10 років Guiding Stars допомагали людям робити кращий вибір для себе та своєї сім'ї, направляючи їх до найбільш поживного вибору у своєму продуктовому магазині, у своїй їдальні або пропонуючи смачні рецепти для приготування їжі вдома", - сказав Джим Макбрайд, Директор, ліцензійна компанія Guiding Stars. "Я радий, що ми оновили алгоритм, щоб узгодити зростаючі наукові дані про користь певних жирів, а також про шкоду штучних барвників для нашого здоров'я".

Макбрайд додав, що "Провідні зірки" завжди залишаються в курсі нових наукових доказів та нових політик та правил.

Для максимальної прозорості алгоритм та критерії рейтингу «Спрямовуючі зірки» є загальнодоступними та доступними на веб-сайті організації. Програма використовує інформацію з етикетки "Факти харчування" та списків інгредієнтів, що з'являються на упаковці харчових продуктів, а також дані про харчування з Національної бази даних поживних речовин USDA, синтезуючи інформацію, яку споживачі зазвичай заплутані та важко прочитати, у просту візуальну підказку, що вказує на харчову цінність . Використовуючи алгоритм для створення оцінки на основі розподілу кредитів та дебетів, керівні зірки чітко дають зрозуміти, які продукти забезпечують найкраще харчування, полегшуючи кожному вибирати більш поживні продукти.