Парадокс достатку Соціальна історія харчування в сучасній Америці, перероблене видання

Курси

Серія

Подробиці заголовка

Права: доступні у всьому світі
Сторінки: 362
ISBN: 9780520234406
Розмір обробки: 6 x 9
Ілюстрації: 13 ч/б фотографій, 3 рядкові ілюстрації

Про книгу

У цій широкій історії їжі та їжі в сучасній Америці Харві Левенштейн досліджує соціальні, економічні та політичні фактори, які формували американський раціон з 1930 р.

Про автора

Гарві Левенштейн є заслуженим професором історії в Університеті Макмастера в Гамільтоні, Онтаріо. Серед його книг є Революція за столом: трансформація американського раціону (Каліфорнія, 2003), Спокуслива подорож: американські туристи у Франції від Джефферсона до епохи джазу (1998) та Комунізм, антикомунізм та ІТ-директор (1981).

Зміст

Пролог: Парадокси депресії

1. Дієта від депресії та вітамінна золота лихоманка
2. Велика регресія: Нова жінка йде додому
3. Від Бургу до Говарда Джонсона: Їжа в Америці депресії
4. Третина нації, яка погано харчується?
5. О, яка здорова війна: харчування для національної оборони
6. Нестача їжі для людей, яких достатньо
7. Золотий вік харчової промисловості: Чудо-батог uber Alles
8. Найкраще годувані люди у світі, які коли-небудь бачили?
9. Тріщини на фасаді: 1958-1965
10. Політика голоду
11. Харчовий тероризм
12. Політика харчування
13. Натуральна їжа та негативне харчування
14. Любий, куди ти поклав кардамон?
15. Швидке харчування та швидкі гроші
16. Парадокси достатку

Епілог
Скорочення для періодичних видань, що часто цитуються 2
Примітки
Індекс