Проста пивна тушкована капуста з беконом

На цій фотографії від 25 січня 2016 року зображена проста пивна тушкована капуста з беконом у місті Конкорд, штат Нью-Йорк. Бекон подрібнюється у великому важкому горщику, потім частина цибулі швидко обсмажується в трохи залишку жиру. Потім додається капуста разом з пивом на ваш вибір, і через 30 хвилин у вас з’являється блюдо, яке може бути скромним за вартістю та зовнішнім виглядом, але досить чудовим за смаком. (AP Photo/Метью Мід)

Початок до кінця: 45 хвилин (15 хвилин активності)

6 смужок бекону, навпіл навпіл

1 склянка подрібненої жовтої цибулі

1 середня (близько 2 фунтів) зелена капуста, розрізана на четвертинки, серцевина і тонко нарізана скибочками

12-унційна пляшка або бідонне пиво (будь-який сорт)

Кошерна сіль і чорний мелений перець

Нагрійте великий середній важкий горщик або голландську піч. Додайте бекон і варіть, поки він не стане хрустким, перевертаючи за необхідності, 5–6 хвилин. Перекладіть на тарілку, вистелену паперовими рушниками.

Злийте з каструлі весь жир, крім 1 столової ложки, а потім поверніть його на середній вогонь. Додайте цибулю і тушкуйте 5 хвилин, або до золотистої скоринки. Додайте капусту і час від часу кидайте в казан на 3 або 4 хвилини, або поки капуста не почне в’янути і добре змішається з цибулею.

Влийте пиво і доведіть до кипіння на середньому рівні. Частково накрийте казан, зменште вогонь до середньо-слабкого, потім тушкуйте 30 хвилин, періодично помішуючи, поки капуста не стане м’якою і більша частина рідини не випарується. Розсипте зарезервований бекон і розмішайте його в капусті. Подавати гарячим або теплим.

Інформація про харчування на порцію: 140 калорій; 80 калорій з жиру (57 відсотків від загальної кількості калорій); 9 г жиру (3 г насиченого; 0 г трансжирів); 15 мг холестерину; 280 мг натрію; 10 г вуглеводів; 3 г клітковини; 1 г цукру; 4 г білка.