ПРОСТА ПИЛОВА КАПУСТА З ЕКУНОМ

Початок до кінця: 45 хвилин (15 хвилин активності)
Порцій: 8

капуста

Інформація про харчування на порцію: 140 калорій; 80 калорій з жиру (57 відсотків від загальної кількості калорій); 9 г жиру (3 г насиченого; 0 г трансжирів); 15 мг холестерину; 280 мг натрію; 10 г вуглеводів; 3 г клітковини; 1 г цукру; 4 г білка.

Інгредієнти

  • 6 смужок бекону, навпіл навпіл
  • 1 склянка подрібненої жовтої цибулі
  • 1 середня (близько 2 фунтів) зелена капуста, розрізана на четвертинки, серцевина і тонко нарізана скибочками
  • 12-унційна пляшка або бідонне пиво (будь-який сорт)
  • Кошерна сіль і чорний мелений перець

Підготовка

Крок 1


Нагрійте великий середній важкий горщик або голландську піч. Додайте бекон і варіть, поки він не стане хрустким, перевертаючи за необхідності, 5–6 хвилин. Перекладіть на тарілку, вистелену паперовими рушниками.


Злийте з каструлі весь жир, крім 1 столової ложки, а потім поверніть його на середній вогонь. Додайте цибулю і тушкуйте 5 хвилин, або до золотистої скоринки. Додайте капусту і час від часу кидайте в казан на 3 або 4 хвилини, або поки капуста не почне в’янути і добре змішається з цибулею.


Влийте пиво і доведіть до кипіння на середньому рівні. Частково накрийте казан, зменште вогонь до середньо-слабкого, потім тушкуйте 30 хвилин, періодично помішуючи, поки капуста не стане м’якою і більша частина рідини не випарується. Розсипте зарезервований бекон і розмішайте його в капусті. Подавати гарячим або теплим.