Спеціальний випуск "Продукти харчування рослинного походження"

Спеціальний випуск Продукти харчування (ISSN 2304-8158). Цей спеціальний випуск належить до розділу "Харчове харчування".

Кінцевий термін подання рукописів: закрито (31 липня 2019) .

Доступне друковане видання!
Друковане видання цього спеціального випуску доступне тут.

Поділіться цим спеціальним випуском

Редактори спеціальних випусків

Інформація про спеціальний випуск

В даний час добре визнано, що споживання рослинної їжі є корисним для здоров'я людини.

Фрукти, овочі, зернові та похідні продукти можуть бути чудовими джерелами мінералів, вітамінів і клітковини і, як правило, мають сприятливе співвідношення поживних речовин: енергії. Крім того, рослинна їжа також є багатим джерелом фітохімічних речовин, таких як поліфеноли, каротиноїди та беталаїни, з потенційною користю для здоров'я для людини.

Багато епідеміологічних досліджень встановили прямий зв'язок між споживанням рослинної їжі та здоров'ям. Дослідження людського втручання також показали, що більший прийом/споживання рослинної їжі може зменшити частоту метаболічного синдрому та інших хронічних захворювань, особливо в популяції групи ризику, як люди з ожирінням.

Окрім користі для здоров'я, рослинна їжа також використовується як функціональний інгредієнт у харчових продуктах, таких як антиоксиданти, антимікробні засоби, природні барвники та покращують сенсорні та текстурні властивості.

Пропонована Вами публікація, яка може стосуватися всіх аспектів “Продуктів харчування рослинного походження”, вітається у цьому Спеціальному виданні “Продукти харчування”. Остаточний кінцевий термін подання рукописів - 30 червня 2019 р. Усі рукописи будуть рецензовані, а рукописи, отримані до закінчення терміну, будуть негайно оброблені.

Доктор Майкл Нетцел
Доц. Проф. Ясміна Султанбава
Гість редакторів

Інформація про подання рукописів

Рукописи слід надсилати в Інтернеті за адресою www.mdpi.com, зареєструвавшись та увійшовши на цей веб-сайт. Після реєстрації натисніть тут, щоб перейти до форми подання. Рукописи можна подавати до встановленого терміну. Усі статті будуть рецензовані. Прийняті статті будуть публікуватися безперервно в журналі (як тільки вони будуть прийняті) і будуть перелічені разом на веб-сайті спеціального випуску. Запрошуються наукові статті, оглядові статті, а також короткі повідомлення. Для запланованих статей заголовок та короткий реферат (близько 100 слів) можна надіслати до редакції для оголошення на цьому веб-сайті.

Представлені рукописи не повинні були бути опубліковані раніше, а також не повинні розглядатися для публікації в інших місцях (крім матеріалів конференцій). Усі рукописи ретельно рецензуються в процесі односторонньої оцінки. Посібник для авторів та інша відповідна інформація для подання рукописів доступна на сторінці Інструкції для авторів. Foods - це міжнародний рецензований щомісячний щоденник із відкритим доступом, що видається MDPI.

Будь ласка, відвідайте сторінку Інструкції для авторів, перш ніж подавати рукопис. Плата за обробку статей (APC) за публікацію в цьому журналі з відкритим доступом становить 1600 швейцарських франків (швейцарських франків). Представлені статті повинні бути добре відформатовані та використовувати хорошу англійську мову. Автори можуть використовувати службу редагування англійською мовою MDPI до публікації або під час редагування авторів.