Торт Естерхазі

Торт Esterházy, також відомий як esterhazyschnitten, - це часто подаваний угорський десертний торт. Він названий на честь принца Естерхазі, австро-угорського дипломата. Це шаруватий десерт, що складається з чотирьох-п’яти чергових шарів вершкового крему та пирога. За ці роки десерт став одним з найпопулярніших десертів в інших європейських країнах, включаючи Німеччину та Австрію.

Історія

Цей торт торт був вперше виготовлений в 19 столітті.

Інгредієнти та приготування

Бісквіт: жовтки, цукор, мелений мигдаль, борошно, білки та лимон або ваніль. Додають яєчні жовтки та цукор, борошно та мелений мигдаль, додають яєчні білки та лимонний сік або ваніль і обережно перемішують.

Вершки з шоколадного масла: розтоплений напівсолодкий шоколад, розм’якшене несолоне масло, яєчні білки та цукор. Цукор збивають з білками яєць на сковороді, нагрівають і збивають до утворення жорстких піків. Напівсолодкий розтоплений шоколад додається до розм’якшеного несолоного вершкового масла і змішується з уже підготовленими яєчними білками.

Абрикосова глазур: розтоплене варення з абрикосів, змішане з гарячою водою і проціджене.

Легка глазур помадки: кондитерський цукор, воду та легкий кукурудзяний сироп перемішують, перемішуючи на повільному вогні, щоб розчинити цукор.

Гарнір: розтоплений напівсолодкий шоколад, змішаний з рослинною олією, і нарізаний тостами або несмаженим мигдалем.

Виготовляється один шар бісквіта і на нього наноситься шоколадно-масляний крем. Те ж саме робиться двічі і зверху накладається останній шар бісквіта. Перенесіть у холодильник для налаштування. Після схоплювання дістаньте його з холодильника, а зверху нанесіть абрикосову глазур. Зачекайте, поки висохне. Тепер полийте її легкою помадною глазур’ю, щоб покрити весь верх. Нарешті, покрийте боки шоколадним масляним кремом і охолодіть його. Перед подачею прикрасьте його.

Факти про здоров’я та харчування

Розмір порції - 1 порція (90 г)

Калорії - 350 кал, жири - 24 г, вуглеводи - 42 г, білки - 5 г, насичені жири - 10 г, холестерин - 90 мг, натрій –63 мг, цукри - 30 г, харчові волокна - 1,5 г

· Естергазі-торт дуже калорійний і жирний. Відповідно до харчової піраміди, жир і цукор слід вживати економно. Цей десерт містить близько 5 порцій жиру і 6 порцій цукру. Це слід зменшити в рецептах, а цукор замінити без цукру. Це не тільки зменшить теплотворну здатність страви, але і зробить її зручною для вживання людям, які страждають на діабет та інші хронічні розлади, такі як ожиріння.

· Він містить багато насичених жирів і може призвести до підвищеного ризику серцево-судинних захворювань. Це також може призвести до вищих шансів закупорки серця.

· Частковий жир можна замінити йогуртом або сметаною. Дружню для серця альтернативу можна зробити, використовуючи меншу кількість жиру. Замість вершкового масла можна використовувати свіжі збиті вершки або нежирну немолочну начинку.

· Версію без яєць можна зробити, використовуючи згущене молоко. Він також підходить людям, які страждають алергією на яйця.