Про пиво

процес

Дурне запитання, яке ти кажеш? Всім відомо, що таке пиво. Але більшість людей насправді не знають, як виготовляють найпопулярніший напой в Америці. Отже, у двох словах, як вариться пиво.

Вода змішується з ячмінь насіння (солод), яким дозволяється проростати (проростати), а потім вони є пюре (подрібнений). Це перетворює крохмаль у насінні до цукру, що робить чудову їжу для нього дріжджі. Вода і цукор, наз сусло, відокремлюється від лушпиння насіння і поміщається в чайник. Тут сусло варять і хмелю додаються для гіркоти. Потім сусло охолоджують, а потім доводять до приблизно 40-50 F і дріжджі додано. Дріжджі (гриб) з’їдають цукор у суслі і через хімічний процес, який називається бродінням, виділяється алкоголь як побічний продукт. Залежно від стилю, більше хмелю можна додати в кінці, щоб додати квіткові та цитрусові аромати. І ось як ви отримуєте пиво!

У чому різниця між лагером та елем?

Більшість основних американських брендів (Bud/Miller/Coors) є лагерами, що означає, що вони використовують дріжджі, які опускаються на дно чану і люблять бродити при більш холодних температурах. Більшість американських лагерів виготовляються з приблизно 50% ячменю та 50% кукурудзи або рису, що робить їх легшими на смак, іноді несмачними. Ель виготовляють з переважно ячменю та штаму дріжджів, які плавають у верхній частині чану та працюють при більш високій температурі. Цей тип дріжджів додає в ель цікаві аромати, які одразу впізнаються.

Що таке Craft Beer?

На це питання важче відповісти. Однак більшість людей знають, коли вони п'ють крафтове пиво через смак. Завдяки тому, як це зроблено, воно просто має більше смаку. У всьому світі готують різні стилі крафтового пива - від IPA до Stouts. Можливо, було б простіше пояснити, що таке ремісничі (мікро) пивовари.

Реміснича пивоварня невелика, традиційна та незалежна. З 2000 пивоварних заводів у США понад 90% з них будуть класифіковані як крафтові пивовари. За даними Американської асоціації пивоварів, американською пивоварнею є:

• Невеликий: щорічне виробництво 6 мільйонів барелів пива або менше. Для порівняння, Ангейзер-Буш виробив 160 мільйонів барелів у 2006 році.

• Традиційне: пивовар, який має або флагман із цілком солоду (ячменю) (пиво, яке представляє найбільший обсяг серед марок пивоварів)

• Незалежний: Менше 25% ремісничого пивоварного заводу належить чи контролюється представником галузі алкогольних напоїв, який сам не є пивоваром.

Які різні стилі крафтового пива?

Ось декілька найпопулярніших стилів крафтового пива: