Пряний салат з корейського огірка

Цей швидкий та простий рецепт корейського салату з огірків - улюблений сім’єю! Охолоджуючі огірки в поєднанні з гострим корейським перцем чилі та горіховим насінням кунжуту. Ідеальний гарнір до насиченого м’яса, барбекю або риби, смаженої на грилі.

Наскільки смачний хрусткий охолоджуючий салат з огірків? Ідеальний комплімент практично до будь-якої їжі, особливо влітку!

Я підняв його на ступінь, додавши гострий і цитрусовий корейський червоний перець чилі, підсмажене насіння кунжуту та кунжутне масло. Повірте, це рецепт, який вам потрібно спробувати!

Якщо ви новачок у корейських смаках, але любите гостру їжу, це ідеальний вступний рецепт. Я є великим шанувальником корейської кухні, насправді, у мене є кілька нових рецептів, використовуючи деякі з моїх улюблених корейських коморів. Протягом наступного тижня я поділюсь кількома натхненними корейськими рецептами та кількома основними коморами, які вам знадобляться, щоб приготувати приголомшливі корейські страви будь-якої ночі тижня.

Давайте готувати! (Ну… збірка, тут не потрібно готувати!)

ІНГРЕДІЄНТИ, НЕОБХІДНІ, ЩОБ РОБИТИ КОРЕЙСЬКИЙ ОГІРОВИЙ САЛАТ

Огірки Кірбі - або перські огірки. Вам потрібні тверді хрусткі огірки з дрібними насінням
Підсмажена кунжутна олія
Рисовий винний оцет
Підсмажені насіння кунжуту
Часник
Кокосовий пальмовий цукор - або коричневий цукор
Корейський порошок червоного перцю - також звані корейські пластівці чилі або пластівці Гочугару - корейський червоний перець чилі, який сушать на сонці і подрібнюють до розміру між пластівцем і порошком. Ця пряність надзвичайно ароматна з цитрусовими нотками і, безумовно, гостра. Якщо ви не можете знайти цей інгредієнт, ви можете використовувати щіпку подрібненого червоного перцю, але смак у нього буде не такий, рекомендую придбати Гочугару, це основна спеція на моїй кухні!

ІНСТРУМЕНТИ, ЯКІ ВИ БУДЕТЕ ВИКОРИСТОВАТИ:

ТАЄМНА РОБИТЬ НАЙКРАЩИЙ САЛАТ З ОГУРУ:

Сіль Більш конкретно “засолювання огірка” - це специфічний процес

Робить огірки смачнішими
Позбавляє від зайвої води, яка розбавляє пов'язку

Огірки в основному виготовляються з води, соління витягує надлишки води, перш ніж кидати їх в заправку.

Процес засолювання займає близько 20-30 хвилин, але він того вартий!

Ось як це зробити:

Наріжте огірки тонкими кружечками, можна використовувати мандоліну або ножем, я - ножем.
Посипте скибочки огірка сіллю і дайте їм сидіти на друшляку 20-30 хвилин.
Через 20-30 хвилин додайте огірки до чистої скатертини і відіжміть. У деяких випадках ви можете дати огіркам швидко промити їх холодною водою перед віджиманням. Я не робив цього в цьому рецепті і не вважав огірки занадто солоними (власне кажучи, я додав ще салат салату в салат в кінці).

ХАРЧУВАННЯ NERD COTER 🤓

ПЕРЕВАГИ ЗДОРОВ'Я ОГУРЦІВ

Огірки можуть здатися не чим іншим, як наповнювачами салатів, але насправді вони надзвичайно поживні!

Крім того ... соління робляться з огірків, що робить огірки офіційно моїм улюбленим овочем (не кажи капусту).

Ось кілька основних моментів щодо здоров’я огірків:

Зволожуючий - огірки містять переважно воду і насправді можуть враховувати ваші щоденні цілі споживання води. Вони також містять багато калію в електроліті, що сприяє їх гідратації.
Огірки низькокалорійні, але a хороше джерело клітковини
Багатий вітаміном К (важливо для здоров'я кісток!)

ДІЄТИЧНІ МОДИФІКАЦІЇ ЦЬОГО РЕЦЕПТУ

Цей рецепт природний Веганський, Вегетаріанський, і Не містить глютену

Палео/Цілий30 - єдине, що робить цей рецепт не «палео» чи «Whole30» - це додавання цукру. Цукор є ключовим компонентом збалансування спецій у корейській кухні. Ви, звичайно, можете спробувати рецепт, змішавши фініки, які, я впевнений, дуже смачні!
Кето - Застосовується те саме правило, цей рецепт сприятливий для кето, за винятком невеликої кількості цукру. Ви можете замінити неживильним підсолоджувачем, таким як стевія (я б не хотів), або взагалі залишити цукор поза.

БІЛЬШЕ ЗДОРОВИХ ВЕГДІЙНИХ БЛОКІВ, ЩО ВИ ПОКУПИТЕ:

Сподіваюся, вам сподобався цей ПІКУТИЙ КОРЕЙСЬКИЙ РЕЦЕПТ САЛАТІВ З ОГУРІВ! Якщо ви зробите так, не забудьте позначити мене @abrapappa в Instagram, щоб я міг поділитися вашим фото!