Припиніть підраховувати калорії

Щільність поживних речовин є запорукою підтримки здорової ваги.

Відстеження калорій вже давно вважається важливим для будь-якого плану схуднення, але це застарілий спосіб думати про їжу, яка просто не додається (насправді це велика частина того, що призвело до кризи ожиріння). Сьогодні багато дієтологів, у тому числі Sun Basket’s Ліндсі Кейн, вважають, що найбільше значення мають поживні речовини, а не калорії.

На уроці фізики ви, напевно, дізналися, що щільність матеріалу - це маса на одиницю об’єму. Те саме поняття стосується вашої їжі, але в цьому випадку щільність відноситься до кількості поживних речовин на калорію. Це означає, що їжа з низькою щільністю поживних речовин містить мало поживних речовин на калорію, тоді як кожна калорія в інгредієнті з високою щільністю поживних речовин забезпечує велику кількість поживної речовини.

Чим ближче до природного стану, тим він багатіший на поживні речовини. Наприклад, порівняйте картоплю з картопляними чіпсами. Картопля прямо із землі, завантажена мінералами та упакована клітковиною, вітамінами та енергією, знаходиться в найбільш щільному поживному стані. Але якщо ми беремо цю картоплю і перетворюємо її на чіпси, ми позбавляємося шкіри, де живе більша частина клітковини та вітамінів, різко зменшуючи поживні речовини. Потім його смажать на рафінованій олії, обливають сіллю і, можливо, цілком секретною, високо обробленою приправою, яка включає як цукор, так і MSG. Ця картопля, щільна поживними речовинами, як втратила більшу частину своєї харчової цінності, так і кількість калорій, що вона містить, стрімко зросла.

Краса щільності поживних речовин полягає в тому, що вам не потрібно відстежувати її, щоб отримати від неї користь. Все, що вам потрібно зробити, це їсти різноманітну цільну їжу. Дослідження виявили, що зосередження уваги лише на щільності поживних речовин та якості дієти, не турбуючись про розмір порції та калорії, є запорукою стійкого схуднення.

Чому діє щільність поживних речовин?

Ми їмо з багатьох причин, найголовніше - це залити наше тіло поживними речовинами, необхідними для процвітання. Проте багато з нас настільки зосереджені на вазі, що втрачають загальну картину. Нас ввели в оману, спрямовуючи увагу на обмеження калорій, тому ми звертаємось до так званих «дієтичних продуктів», які мають низьку калорійність, але також містять мало поживних речовин.

Справа не в тому, що калорії не мають значення, вони, безумовно, відіграють певну роль у підтримці ваги, але калорійність ніколи і ніколи не повинна мати пріоритету над харчовою цінністю. Здорове харчування - це максимізація поживних речовин, а не мінімізація калорій. Мета - отримати якомога більше поживних речовин зі свого раціону, зберігаючи споживання калорій на стабільному, помірному рівні. Ось хороша новина: якщо ви зосередитесь на щільності поживних речовин, ви споживатимете менше калорій. Ось чому:

Найбільш поживна поживна їжа, природно, є найбільш калорійно розведеною. Відсутній тягар підрахунку калорій; робота виконана за вас. Подумайте про деякі з найбільш поживних поживних речовин: капуста, брюссельська капуста, зелень комір, цвітна капуста, чорниця та полуниця. Всі вони багаті поживними речовинами і мають низьку калорійність.
Їжа, що містить найбільш поживні речовини, також займає більше місця як на тарілці, так і в шлунку. Це означає, що ви зможете насолоджуватися надто щедрими порціями при невеликих витратах калорій. Коли ви наповнюєте тарілку продуктами, щільними до поживних речовин, ви виявляєте, що нормальна квота калорій залишатиме вас комфортно ситими. Дуже важко переборщити, коли наливаєш миску з кіноа кимчі та лососем.

Замість того, щоб зосередитись на мінімізації калорій (що призводить лише до депривації та невдоволення), вибирайте максимальну кількість поживних речовин, ставіть підрахунок калорій на автопілоті та замінюйте депривацію достатком.