Межі в стійких харчових системах

Харчування та стійкі дієти

Редаговано

РАКЕШ БАРДВАЙ

Національне бюро генетичних ресурсів рослин (ICAR), Індія

Переглянуто

Ашок К. Верма

G. B. Pant University of Agriculture and Technology, Індія

Сомнатх Мандал

Уттар-Банга Кріші Вішвавідялая, Індія

Приналежності редактора та рецензентів є останніми, наданими в їхніх дослідницьких профілях Loop, і вони не можуть відображати їх ситуацію на момент огляду.

Завантажити статтю
- Завантажте PDF
- ReadCube
- EPUB
- XML (NLM)
- Додаткові
  Матеріал
Експортне посилання
- EndNote
- Довідковий менеджер
- Простий текстовий файл
- BibTex

ПОДІЛИТИСЯ НА

СТАТТЯ

1 Факультет медицини, політики, населення та охорони здоров'я Національного автономного університету Мексики (UNAM), Мехіко, Мексика
2 Організація наукових та промислових досліджень Співдружності (CSIRO), дільниця EcoSciences, Даттон-Парк, QLD, Австралія

Ряд досліджень показав зв'язок між дієтою та пандемічними захворюваннями, такими як діабет та ожиріння (Guigliano et al., 2018). Наші харчові звички впливають не тільки на наше здоров’я, а й на навколишнє середовище, очищаючи великі природні території та виробляючи велику кількість парникових газів. Тут ми досліджуємо, як справжня західна дієта, в якій домінують дешеві продукти, що переробляються з високим обсягом, є рушієм змін у сільському господарстві та як ці зміни збільшують частоту захворювань, пов’язаних з харчуванням та метаболізмом, і викидів парникових газів. Тут ми розглянули три бази даних за період з 1975 по 2015 рік: (1) екологічна, отримана від Продовольчої та сільськогосподарської організації (FAO) (FAOSTAT, 2018), (2) охорона здоров'я, отримана від Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) (база даних ВООЗ, 2018) та (3) сільськогосподарське виробництво (FAOSTAT, 2018). Ми провели багаторазовий кореляційний аналіз, використовуючи ці бази даних та дані про очікуваний приріст населення (в міських та сільських районах) у глобальному масштабі. Щоб виключити можливість того, що ці кореляційні зв'язки пов'язані лише з демографічною поведінкою, ми включили в аналіз зростання населення.

Фігура 1. Дані про стан здоров’я, навколишнього середовища та сільського господарства у всьому світі за 40-річний період та взаємозв’язок між ними. (A) Тенденція сільськогосподарського виробництва свідчить про те, що цукровий очерет та олія є основними продуктами, що постачаються в харчову промисловість. (B) Екологічні дані, представлені зміною землекористування, оскільки розміри природних територій зменшуються, в той час як охоплення земель сільськогосподарського призначення та викиди CO2 і CH4 зростають. (C) Зростання поширеності надмірної ваги та ожиріння серед дорослих та дітей та діабету, вимірюється кількістю глюкози в крові. (D) Аналіз основних компонентів (PCA) 15 змінних та світових демографічних даних. Змінні стану здоров'я: (1) дорослі з надмірною вагою, (2) глюкоза в крові, (3) надмірна вага у дітей та підлітків, (4) ожиріння у дорослих, (5) ожиріння у дітей та підлітків; Змінні сільськогосподарської продукції: (6) цукровий очерет, (7) овес, (8) квасоля, (9) олія, (10) шпинат, (11) квасоля; Екологічні змінні: (12) зміна землекористування, (13) CO2, (14) добрива, (15) CH4. PCA виявляє сильну взаємозв'язок між проблемами здоров'я, пов'язаними з тенденціями дієти, виробництвом цукрової тростини та використанням добрив.

Таблиця 1. Нестабільність та пропорція дисперсії перших трьох компонентів у порівнянні даних про довкілля, здоров'я та сільськогосподарське виробництво.

Малюнок 2. Рослини та тварини, що мають найвищі показники споживання людиною у 2016 році, та потенційні види, які можна вживати на місцевому рівні. (A) Цукровий очерет є найбільш виробленим сільськогосподарським продуктом із майже 2 × 10 9 т/рік, за ним слідують кукурудза, пшениця та рис. (B) На сьогоднішній день коров’яче молоко та м’ясо, поряд зі свининою та куркою, є основними джерелами тваринного білка для людської популяції. (C) Деякі частини рослин можна використовувати з тисяч видів для споживання людиною, включаючи листя, плоди, насіння та коріння (Guil and Torija, 2002; Shaheen et al., 2017). (D) Тварини, яких можна споживати як частину раціону людини, група комах може мати найвищий потенціал видобутку завдяки своїй різноманітності та щільності популяції (Van Huis, 2013).

Щоб одночасно пом'якшити проблеми зі здоров'ям та навколишнім середовищем, потенційним рішенням було б запровадження державної політики на національному рівні, що заохочує розробку (та впровадження) національних рекомендацій щодо дієти. Незалежно від того, як застосовується ця політика, важливо, щоб кожна країна включала міські райони у свої політики та розробляла дієту, збагачену різноманітними місцевими видами тварин та рослин (Guil and Torija, 2002). Такі дієти можуть значно зменшити проблеми зі здоров’ям, навколишнім середовищем та сільськогосподарським виробництвом.

Нещодавно в США спостерігали, що підвищення температур як наслідок глобальних кліматичних змін може деактивувати певні метаболічні процеси бурої жирової тканини, що призводять до резистентності до інсуліну, і спровокувати збільшення поширеності діабету (Blauw et al., 2017 ). В даний час налічується понад 400 мільйонів дорослих, які страждають на діабет 2 типу, що спричинило 1,5 мільйона смертей у 2012 році, прогнози на 20 років свідчать про збільшення більш ніж на 30% (WHO, 2016) Цей відсоток може бути вищим, якщо врахувати смертність від ожиріння та серцево-судинних захворювань. Це наслідки наших дієтичних тенденцій, які підвищують парниковий газ і температури і, в свою чергу, створюють сплеск кількості випадків діабету.

Зрозуміло, що наші фактичні дієти спричиняють різке прискорення виробництва парникових газів, помітне збільшення ожиріння та поширеності діабету та розширення змін у землекористуванні з метою задоволення попиту на виробництво харчових продуктів та солодких напоїв з високою переробкою. Дослідження показують, що життєздатним рішенням цієї проблеми є модифікація нашого раціону і, де це можливо, повернення до споживання місцевих продуктів з високою харчовою цінністю та меншими енергетичними витратами на їх виробництво.

Внески автора

НВ, знайти базу даних, аналіз даних та їх інтерпретацію, склав рукопис. RC брав участь у розробці досліджень, аналізі та інтерпретації даних, і був основним автором у написанні рукопису. RP, YM та OC склали рукопис. Усі автори прочитали та схвалили остаточний рукопис.

Заява про конфлікт інтересів

Автори заявляють, що дослідження проводилось за відсутності будь-яких комерційних або фінансових відносин, які можна трактувати як потенційний конфлікт інтересів.

Список літератури

Behrens, P., Kiefte-de Jong, C., Bosker, T., Rodrigues, J., Koning, A., і Tukker, A. (2017). Оцінка екологічних наслідків дієтичних рекомендацій. Proc. Natl. Акад. Наук. США. 114, 13412–13417. doi: 10.1073/pnas.1711889114

Blauw, L., Aziz, N., Tannemaat, M., Blauw, A., Craen, A., Pijl, H., et al. (2017). Частота діабету та поширеність непереносимості глюкози зростають із підвищенням зовнішньої температури. BMJ Open Diab. Рез. Догляд. 5: e000317. doi: 10.1136/bmjdrc-2016-000317

База даних CDC (2018). CDC. Доступно в Інтернеті за адресою: https://www.cdc.gov/obesity (доступ 13 березня 2018 р.)

ФАО (1999). Жінки: Користувачі, зберігачі та менеджери агробіорізноманіття. Доступно в Інтернеті за адресою: www.fao.org/FOCUS/E/Women/Biodiv-e.htm

FAOSTAT (2018). ФАО. Доступно в Інтернеті за адресою: http://www.fao.org/faostat/en/#data (Дата доступу: 9 січня 2018 р.).

Горан, М. І., Уліашек, С. Дж., І Вентура, Е. Е., (2013). Високий рівень фруктозного кукурудзяного сиропу та поширеність діабету: глобальна перспектива. Глобальне громадське здоров’я 8, 55–64. doi: 10.1080/17441692.2012.736257

Гуйльяно, Д., Майоріно, І. М., Белластела, Г. та Еспозіто, К. (2018). Більше цукру? Ні, дякую! Виняткова природа низьковуглеводних дієт. Ендокринна 61, 383–387. doi: 10.1007/s12020-018.1580-x

Гіл, Дж., І Торія, М. (2002). Їстівні дикорослі рослини. Техас: ТОВ «Науково-технічне видавництво».

Huh, I. S., Kim, H., Jo, H. K., Lim, C. S., Kim, J. S., Kim, S. J., et al. (2017). Миттєве споживання локшини пов’язане з фактором кардіометаболічного ризику серед студентів коледжів у Сеулі. Горіх. Рез. Практика. 11, 232–239. doi: 10.4162/nrp.2017.11.3.232

База даних Indexmundi (2018). Indexmundi. Аграрний сектор. (Доступ 4 квітня 2018 р.).

Lustig Robert, H., Laura, A., Schmidt, L., Claire, D., and Brindis, C. (2012). Токсична правда про цукор. Природа 482, 27–29. doi: 10.1038/482027a

Макдональд, І. А. (2016). Огляд останніх доказів щодо цукру, резистентності до інсуліну та діабету. Євро. Дж. Нутр. 55, 17–23. doi: 10.1007/s00394-016-1340-8

Паркер, К., Салас, М., і Нвосу, В. (2010). Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози: виробництво, використання та проблеми громадського здоров’я. Біотехнол. Мол. Біол. Преподобний. 5, 71–78. doi: 10.5897/BMBR

Ripple, W., Smith, P., Haberl, H., Montzka, S., McAlpine, C., and Boucher, D. (2013). Зміни клімату руїнців та кліматична політика. Зміна клімату природи 4, 2–5. doi: 10.1038/nclimate2081

Шахін, С., Ахмад, М., і Харун, Н. (2017). Їстівні дикі рослини: Альтернативний підхід до продовольчої безпеки. Базель: Спрінгер.

Ван Хуїс, А. (2013). Їстівні комахи: майбутні перспективи забезпечення продовольства та кормів (№ 171). Вагенінген: ФАО.

Васкес-Роу, І., Ларреа-Галєгос, Г., Вільянуева-Рей, П., і Гілардіно, А. (2017). Можливості пом'якшення наслідків зміни клімату на основі оцінки вуглецевого сліду щодо режимів харчування в Перу. PLOS ONE 12: e0188182. doi: 10.1371/journal.pone.0188182

Вегір, А., Алавес, В., Перес-Лопес, Дж., Кальзада, Л. та Серрітос, Р. (2017). Гамбургери з яловичини та коника: екологічні наслідки вибору одного перед іншим. Основна заявка Екол. 26, 89–100. doi: 10.1016/j.baae.2017.09.004

ВООЗ (2016). Глобальний звіт про діабет. ВООЗ. Доступно в Інтернеті за адресою: http://www.who.int/iris/handle/10665/204871

База даних ВООЗ (2018). ВООЗ. Доступно в Інтернеті за адресою: http://www.who.int/gho (доступ 21 січня 2018 р.).

База даних WINA (2018). WINA. Доступно в Інтернеті за адресою: https://instantnoodles.org/en/noodles/market.html (Дата доступу: 19 березня 2018 р.)

Ключові слова: їстівна комаха, західне дієтичне годування, сільськогосподарське виробництво та розвиток, викиди парникових газів, діабет

Цитування: Vega Mejía N, Ponce Reyes R, Martinez Y, Carrasco O і Cerritos R (2018) Наслідки західного раціону для сільськогосподарського виробництва, охорони здоров'я та зміни клімату. Спереду. Витримати. Харчова сист. 2:88. doi: 10.3389/fsufs.2018.00088

Отримано: 31 серпня 2018 р .; Прийнято: 05 грудня 2018 р .;
Опубліковано: 20 грудня 2018 року.

Ракеш Бхардвай, Національне бюро рослинних генетичних ресурсів (ICAR), Індія

Сомнатх Мандал, штат Уттар-Банга, Кріші Вішвавідялая, Індія
Ашок Кумар Верма, Університет сільського господарства і технологій Г. Б. Панта, Індія