Зайнятий у Брукліні

Модернізуючи традиційні страви, по одній страві.

Сирні латке з малиновим соусом

У бічній панелі Alt віджетів не знайдено!

Сирні латке з малиновим соусом

Якщо ви стежите за моїм блогом, то знаєте, що я не дуже печу. Ви також знаєте, що я наполегливо працюю, щоб дотримуватися свого плану дієти. Що може пояснити, чому я не збираюся публікувати рецепт смачних, жувальних, смажених у фритюрі пончиків з желе або хрустких золотистих картопляних латке. Натомість я вирішив збити якусь деконструйовану желеподібну пампушку у вигляді сирних латків з малиновим соусом. Ці веселі міні-сирники з сиром нагадують класичне чанукане задоволення лише на кілька менших калорій. Смажте їх приємно і золотисто, запиліть цукровою пудрою і не забувайте про збиті вершки!

Сирні латкеси
адаптовано з кулінарної книги Spice & Spirit

3 яйця
1 склянка молока
1 8 унцій ємність рікотти або сиру (злити, якщо потрібно)
1 1/2 склянки білого цільнозернового борошна
1 ч. Ложка розпушувача
1/2 ч. Ложки солі
1/3 склянки цукру
1 ч. Ложка ваніліну
1/4 ч. Ложки кориці
ріпакова олія, масло, для смаження

Змішайте всі інгредієнти, крім олії, до однорідності. Нагрійте сотейник і змастіть маслом або олією. Додайте кляр по 1 столовій ложці за один раз і смажте до золотистого кольору з обох сторін. Продовжуйте з тістом, що залишилося, додаючи додаткове масло або масло, якщо потрібно.

Подавати з малиновим соусом, збитими вершками та стороною кленового сиропу.

1 пакет замороженої малини
1/3 склянки цукру
2 ст. Ложки лимонного соку
1 ст. Ложки води або малинового лікеру
1 ч. Ложка цедри лимона

Додайте всі інгредієнти в казан і тушкуйте на середньому вогні, поки малина не стане м’якою і не розвалиться при розім'ятті ложкою, близько 10 хвилин. Додати в блендер і пюре. Вилийте малинову суміш через марлю і вичавіть сік. Озноб. Подавати до млинців або морозива.

Крім того, нанесіть трохи малинового варення в центр латок і запиліть цукровою пудрою, щоб воно нагадувало пончики з желе!